Medaglioni di maiale in salsa cremosa
Miscellanea / / October 29, 2021
Prova i deliziosi medaglioni di maiale semplici ma sofisticati in un sugo denso con un sottile aroma di aglio ed erbe provenzali. Saranno pronti in mezz'ora.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 30 minuti
ingredienti
- Filetto di maiale 450 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Farina 2-3 cucchiai. cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Olio vegetale 1 cucchiaio. cucchiaio
- 2 cucchiai di burro cucchiai
- Senape di Digione o granulosa ½ cucchiaino cucchiai
- Brodo di pollo 60 ml
- Una miscela di erbe provenzali ½ cucchiaino. cucchiai
- Crema con 20-30% di grassi 240 ml
- 2-3 rametti di prezzemolo
Metodo di cottura
Tagliate il filetto a medaglioni spessi 2-3 cm. Cospargere su entrambi i lati con sale e pepe e rotolare nella farina.
Tritare finemente l'aglio. Scaldare olio e burro in una padella.
Friggere i medaglioni per 3 minuti per lato finché sono teneri, trasferire su un piatto.
Nella stessa padella mettete l'aglio, la senape, il brodo e le erbe provenzali. Cuocere la salsa, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto.
Versare la panna, cuocere per altri 2 minuti. Rimettete il maiale nella padella, salate e pepate, fate sobbollire per 5 minuti. Guarnire i medaglioni con prezzemolo al momento di servire.
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