Come cucinare il Bibimbap di manzo coreano: ricetta
Miscellanea / / April 04, 2023
Scolare i germogli e gli spinaci in uno scolapasta, sciacquarli con acqua fredda, strizzarli e metterli in due ciotole separate. Tritare l'aglio.
Aggiungere uno spicchio d'aglio tritato e un cucchiaino di olio di sesamo ai germogli e agli spinaci, condire con sale a piacere e mescolare per unire.
Tagliare le carote e i funghi a listarelle. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella. Friggere le carote per 1 minuto a fuoco vivo, salare.
Altre verdure possono essere aggiunte al bibimbap, come zucchine fritte, cetrioli, lattuga, cavolo kimchi, felci e daikon.
Trasferisci le carote in una ciotola separata. Scaldare un altro cucchiaio di olio nella stessa padella. Friggere i funghi a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora per 5-6 minuti, salare.
Riscaldare l'olio vegetale rimanente in una padella. Friggere la carne macinata a fuoco vivo, rompendo i grumi con una spatola, per 7-8 minuti finché sono teneri. Versare 2 cucchiai di salsa di soia, sale a piacere.
Mescolare il gochujang con lo spicchio d'aglio rimasto, un cucchiaino di olio di sesamo, un cucchiaio di salsa di soia e miele.
Gochujang è una pasta di riso glutinoso fermentato coreano dolce e speziato, fagioli e pepe. Può essere trovato nei negozi online o sostituito con la tua salsa piccante preferita.
Mettere il riso caldo in ciotole profonde e versarvi sopra la salsa, disporre con cura le verdure, i funghi e la carne macinata. Separare i tuorli dalle proteine e metterli al centro di ogni ciotola.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti del bibimbap. Il tuorlo dovrebbe combinarsi con la salsa e cuocere a fuoco spento.