C'è tempo podcast: quanti tipi di formaggio ci sono in Georgia, come cucinare il pollo tapaka e mangiare correttamente il khinkali
Miscellanea / / April 21, 2023
Discutiamo della cucina georgiana con un professionista e alla fine condividiamo la ricetta dei chkmeruli.
Il nostro podcast continua il nostro viaggio culinario intorno al mondo. Nell'ultimo numero discutiamo delle tradizioni culinarie della Georgia e scopriamo come mangiare correttamente il khinkali e se è necessario finire la "coda" da impasto, come la cucina georgiana si distingue da quella generale caucasica, quali tipi di khachapuri esistono e perché il churchkhela è più sano risatine. A tutte queste domande risponde Giga Kakhovsky, concept chef della catena di ristoranti Puri.
Ricordiamo che stiamo facendo questo spettacolo insieme all'omonimo progetto culinario Lifehacker, dove puoi trovare ricette per tutti i gusti.
5:25 - quali formaggi georgiani dovresti assolutamente provare.
11:05 - la cucina georgiana può piacere a chi non mangia carne?
14:36 - piatti di pesce: perché ce ne sono così pochi nella cucina georgiana.
17:17 Come cucinare il pollo tapaka.
22:10 È possibile mangiare khinkali con una forchetta.
25:45 Perché tutti amano così tanto Churchkhela?
30:56 - di che tipo di vino la Georgia è più orgogliosa.
35:04 - rubrica "Piatto del giorno": cuciniamo chkmeruli - pollo in salsa delicata con molte spezie. Puoi vedere la versione testuale della ricetta. Qui.
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