Podcast "Time to eat": come cucinare il perfetto barbecue del Mar Nero, triglia fritta e zuppa acida di tarator
Miscellanea / / May 05, 2023
Studiamo la cucina della costa russa del Mar Nero insieme a un esperto.
Continuiamo le lezioni di geografia culinaria nel podcast "C'è tempo". E questa volta stiamo cercando di capire il fenomeno della cucina del Mar Nero. Quando è apparsa, chi l'ha inventata, come viene preparato il barbecue del Mar Nero e cosa vale la pena provare dai dolci - racconta tutto questo. Pavel Tarassov, chef del ristorante Abrau‑Durso Wine & Food del 1870.
Ricordiamo che stiamo facendo questo spettacolo insieme all'omonimo progetto culinario Lifehacker, dove puoi trovare ricette per tutti i gusti.
00:49 - quali ingredienti vengono utilizzati più spesso per cucinare la cucina del Mar Nero.
05:55 - quale dovrebbe essere il barbecue ideale del Mar Nero.
08:03 — qual è la differenza tra i piatti di carne nei ristoranti della cucina del Mar Nero dagli stessi piatti negli stabilimenti della cucina georgiana e armena.
09:59 — come preparare e servire piatti di pesce in stile Mar Nero.
12:14 - quali contorni e snack sono preparati con pomodori, melanzane e peperoni dolci - gli ingredienti principali della cucina del Mar Nero.
16:02 - rubrica "Piatto del giorno": cuciniamo involtini di cavolo con rapan e gamberi. La versione testuale della ricetta è disponibile all'indirizzo questo link.
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