Podcast "C'è tempo": quale frittella ripiena ha un sapore migliore, come vengono serviti gli gnocchi siberiani e chi ordina sottaceti nei ristoranti

Nel nuovo episodio del podcast culinario "Time to eat" esploriamo la cucina russa. Quali piatti possono essere considerati primordialmente russi e quali ci sono venuti dall'estero (ma non lo sappiamo nemmeno), i pancake con quale ripieno sono i più deliziosi e nutriente e se i ristoranti moderni cucinano i piatti nel forno - a queste domande risponderanno i nostri ospiti: lo chef del marchio Sergey Postnikov e lo chef Sergey Filippov di ristorante "B.O.R. 812" a San Pietroburgo.

Ricordiamo che stiamo facendo questo spettacolo insieme all'omonimo progetto culinario Lifehacker, dove puoi trovare ricette per tutti i gusti.

02:15 - determiniamo quali piatti appartengono alla cucina russa e quali no.

05:57 In che modo la cucina russa moderna differisce dalla cucina tradizionale?

07:20 - come veniva cotta la carne in un forno russo.

11:47 - quali dovrebbero essere le tradizionali zuppe russe: zuppa di cavolo, borscht, solyanka.

13:51 - è vero che le cotolette di Kiev ci sono arrivate dalla Francia, come dice una delle versioni sull'origine di questo piatto.

19:06 - sono sottaceti richiesti nei ristoranti di cucina russa.

23:44 - con quello che mangiavano le frittelle nell'antica Rus' e con quello che mangiano adesso.

28:21 - rubrica "Piatto del giorno": prepariamo frittelle di ricotta con semolino. Il testo della ricetta con la lista degli ingredienti si trova su questo linke la versione video Qui.

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