Come congelare i lamponi per l'inverno
Miscellanea / / July 08, 2023
Tre semplici modi aiuteranno a mantenere le bacche fino alla prossima stagione.
I lamponi sono ricchi di vitamine e antiossidanti. Dopo essersi congelato resti quasi tanti di questi nutrienti quanti ne sono freschi, quindi questo è un ottimo modo per preparare le bacche per l'inverno. Affinché i lamponi mantengano il loro gusto e aroma, usa i nostri semplici consigli.
Come preparare i lamponi per il congelamento
I lamponi sono molto teneri e si deteriorano rapidamente, quindi è necessario congelare la bacca il prima possibile dopo averla rimossa dai cespugli. Per iniziare, itera su di esso. Rimuovi ramoscelli e foglie. Bacche che si sono scurite o ammuffito, Buttar via. Tenete da parte quelle più belle e grandi da congelare intere. Lasciare piccoli e sgualciti per macinare con lo zucchero o trasformarli in una purea.
Per non danneggiare le bacche, è meglio non lavarle. Ma puoi saltare questo passaggio se lo sei sollevato lamponi o acquistato da un venditore di fiducia. In altri casi, è meglio mettere a bagno le bacche. Per fare questo, versa dell'acqua fredda in un grande contenitore e versaci dentro i lamponi, dovrebbe essere completamente coperto di liquido; mescolare il contenuto con le mani.
Lasciare agire per 10-15 minuti e rimuovere eventuali detriti galleggianti. Usando una schiumarola o un colino, rimuovi con cura i lamponi dall'acqua e lasciali scolare. Quindi distribuire le bacche in uno strato su carta o tessuto asciugamano parte stabile verso il basso, lasciare asciugare completamente per 2-3 ore.
Come congelare i lamponi interi
Le bacche intere possono essere utilizzate per guarnire torte e altri dolci.
Quello che ti serve
- Tagliere o vassoio;
- carta da forno o pellicola;
- lamponi;
- contenitori con coperchio o buste con chiusura lampo;
- marcatore.
Come fare
Rivestire una tavola, un vassoio o un vassoio del congelatore con carta da forno o pellicola. Metti i lamponi puliti e completamente asciutti in uno strato con la parte stabile rivolta verso il basso, assicurati che le bacche non si tocchino.
Metti i lamponi nel congelatore per 3-4 ore. A seconda del numero di bacche e della temperatura, potrebbe essere necessario più o meno tempo. Controllare periodicamente i pezzi, devono essere completamente induriti.
Trasferisci le bacche congelate in contenitori o sacchetti. Non riempire troppo il contenitore, altrimenti i lamponi si romperanno.
Per facilitare la ricerca successiva delle bacche, firmare i contenitori con un pennarello e indicare la data di raccolta.
Come congelare i lamponi grattugiati con lo zucchero
La bacca in questa forma è adatta per preparare frullati, budini, bevande calde e guarnizioni per torte.
Quello che ti serve
- 1 kg di lamponi;
- 300 g di zucchero;
- frullatore ad immersione o schiacciapatate;
- contenitori con coperchio o bottiglie di plastica;
- marcatore.
Come fare
Mettere i lamponi puliti in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, la quantità può essere regolata a piacere. Mescolare bene, schiacciando leggermente le bacche con un cucchiaio. Lasciare agire per 15-20 minuti affinché il succo si distingua.
Macina le bacche con un frullatore. Oppure schiacciate grossolanamente i lamponi con uno schiacciapatate se volete mantenere pezzi più grandi.
Versare la massa in contenitori o piccole bottiglie di plastica, ma non riempirle fino in cima. Etichettare i contenitori e metterli nel congelatore.
Come congelare la purea di lamponi
La purea di frutti di bosco è utile per preparare soufflé, gelatine, coulis, salse, limonata e cocktail.
Quello che ti serve
- 500 g di lamponi;
- 50 g di zucchero;
- frullatore sommergibile;
- setaccio fine;
- vassoi per cubetti di ghiaccio o piccoli contenitori con coperchio.
Come fare
Versare i lamponi con lo zucchero e macinare con un frullatore fino a che liscio.
Strofinare le bacche attraverso un setaccio fine e rimuovere i semi.
Versare la purea in contenitori o stampi per ghiaccio, inviare al congelatore per 4-6 ore.
Se stai congelando i lamponi in vassoi per cubetti di ghiaccio, metti i cubetti in un sacchetto a chiusura lampo dopo il congelamento.
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