Cosa succede se bevi latte acido o kefir scaduto
Miscellanea / / June 30, 2023
Le conseguenze possono variare da un lieve disagio a gravi problemi.
Cosa succede al latte e al kefir quando si guastano
Il latte fresco è praticamente privo di batteri. Soprattutto se è pastorizzato, riscaldato a una certa temperatura per distruggere o ridurre l'attività di microrganismi dannosi.
Quando vogliono fare il kefir o lo yogurt dal latte, allora aggiungere batteri del genere Lactobacillus, in altre parole - lactobacilli. E poi aspettano che mangino il lattosio (lo zucchero del latte) e si moltiplichino. Questi microrganismi sono benefici per la salute: loro migliorare stato della microflora intestinale, protegge da agenti cancerogeni enzimi e hanno un buon effetto sul sistema immunitario.
Ma anche se non si aggiunge nulla al latte, prima o poi ci saranno molti microrganismi, solo già pericolosi per la salute. Sia crudo che pastorizzato moltiplicare batteri dei generi Acinetobacter, Bacillus e Clostridium, che possono causare avvelenamento del cibo o altri problemi di salute.
La stessa cosa accade con il kefir. Nel tempo, oltre ai batteri benefici, ne appariranno di pericolosi.
Cosa succede se bevi latte acido o kefir scaduto
Ci sono due scenari. Se sei fortunato e non ci sono microrganismi dannosi nel latte e nel kefir, non succederà nulla. Se tali batteri entrano nel corpo, le conseguenze saranno spiacevoli.
Maria Vladimirovna Lopatina
I latticini acidi possono accumulare tossine batteriche, la più pericolosa delle quali è lo stafilococco. Se sei fortunato, tutto finirà con un leggero gonfiore e feci molli, in caso contrario potrebbe svilupparsi una grave intossicazione alimentare.
Particolarmente attento vale la pena monitorare la freschezza dei prodotti lattiero-caseari in caso di interruzione del tratto gastrointestinale. Se soffri regolarmente di gonfiore, c'è una tendenza a essere morbido, semi-formato o feci liquide più volte al giorno, questo può indicare una violazione del microbiota intestinale.
I latticini stantii possono aumentare il gonfiore, aumentare la frequenza delle feci e portare alla sindrome da proliferazione batterica.
Come capire che il latte e il kefir si sono deteriorati
Una bevanda inadatta è facile da distinguere da acida e cattivo odore. Sembra dovuto ai prodotti di scarto dei batteri che si sono moltiplicati nel latte avariato o nel kefir.
Inoltre, gli enzimi secreti dai microrganismi aumentano l'acidità dell'ambiente, che porta alla scomposizione della proteina della caseina e alla formazione di grumi. Di conseguenza, il prodotto lattiero-caseario perde la sua struttura uniforme e può acquisire una tinta giallastra.
Vale anche la pena considerare il metodo di archiviazione. Se la temperatura nel frigorifero più alto 5 ° C, e il latte o il kefir sono rimasti lì per diversi giorni, è meglio non correre rischi e versare un prodotto dubbio.
Cosa fare se sei avvelenato da latte acido o kefir scaduto
Maria Lopatina afferma che i sintomi dell'infezione non si manifestano necessariamente immediatamente dopo aver consumato il prodotto. A seconda del tipo di tossina, possono essere necessari da 20 minuti a diverse ore prima che compaiano i primi segni di avvelenamento.
Monitora attentamente le tue condizioni. Se ti senti rigonfiamento, brontolio nell'addome, dolori crampi o voglia di andare in bagno, prendere qualsiasi enterosorbente disponibile, come carbone attivo o smectite diottaedrica.
Maria Vladimirovna Lopatina
In nessun caso dovresti assumere farmaci antidiarroici. Ciò ritarderà il rilascio di tossine dall'intestino e aggraverà l'intossicazione.
Se ci sono emetico sollecita, non trattenerti. Al contrario, puoi chiamarli premendo sulla radice della lingua. Se vomiti ripetutamente, bevi acqua calda per evitare la disidratazione.
Se non ci sono miglioramenti, chiama un'ambulanza. Chiama l'emergenza se:
- apparvero più feci molli;
- c'è vomito ripetuto;
- c'erano dolori acuti nell'addome;
- la temperatura è aumentata.
Non esitare se l'avvelenamento si verifica in un bambino o in una persona anziana.
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