Quando e come raccogliere e asciugare il tè Ivan
Miscellanea / / July 09, 2023
Per preparare le foglie per una bevanda profumata, devi lavorare sodo.
Quando scegliere Ivan Tea
Le foglie vengono raccolte durante la fioritura della pianta, quindi avranno un gusto e un aroma ricchi. Questo periodo cade tra la fine di giugno e l'inizio di agosto. A seconda delle caratteristiche climatiche della regione, le date possono essere spostate di diversi giorni.
Come raccogliere il tè Ivan
Vai a raccogliere piante con tempo asciutto. Cerca di non raccoglierli vicino a strade, città e attività commerciali. In tale Ivan-tea possono accumularsi sostanze nocive. È meglio cercarlo nelle radure e ai margini della foresta.
Raccogli le foglie dalla parte centrale del tronco. È meglio lasciare quelli inferiori per non privare la pianta del nutrimento. Inoltre, sono più grossolani e non adatti alla raccolta. Puoi strappare le foglie singolarmente. E per accelerare il processo, tieni la parte superiore del gambo con una mano e rimuovi le foglie con l'altra dall'alto verso il basso.
Come fermentare Ivan Chai prima dell'essiccazione
Seleziona attentamente tutte le foglie raccolte e scarta quelle viziate, marce, malate o colpite parassiti.
Quindi piegare strettamente il tè di salice in un sacchetto di plastica, legarlo e lasciarlo per 12 ore all'ombra a temperatura ambiente per la pre-fermentazione.
Successivamente, versa le foglie dal sacchetto in una bacinella o in un altro contenitore capiente. Impastare intensamente i pezzi con le mani, come se stessi impastando la pasta. Devi farlo fino a quando i verdi non lasciano uscire il succo. Ottieni forza e pazienza: il processo può richiedere mezz'ora.
Arrotolare le foglie schiacciate in palline strette delle dimensioni di un uovo di gallina.
Metti le palline di foglie in un sacchetto di plastica pulito. Strizzalo forte per far uscire tutta l'aria e annodalo.
Lasciare la bustina di tè per circa 12-14 ore all'ombra a temperatura ambiente per rifermentare. Successivamente, le foglie acquisiranno un leggero aroma di frutta secca. Ed ecco come appariranno le verdure fermentate.
Come asciugare il tè Ivan
Disporre le foglie fermentate su una teglia in uno strato di circa 2 cm.
Metti la teglia nel forno, preriscaldata a 100 gradi. Lasciare la porta socchiusa di circa 5 cm. Tè di salice secco per circa 2 ore, mescolando le foglie di tanto in tanto.
La prontezza può essere determinata dalla struttura: il tè dovrebbe asciugarsi e rompersi facilmente quando viene premuto. Una volta che le foglie hanno raggiunto la condizione desiderata, togliere la teglia e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
Come conservare il tè Ivan
Versare le foglie secche in barattoli di vetro con coperchio ben avvitato o in scatole di latta.
Conservare il tè di salice in un luogo buio e asciutto a temperatura ambiente.
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