Come asciugare le mele a casa per l'inverno

Le mele essiccate possono essere conservate fino a 6 mesi.

Come preparare le mele per l'essiccazione

Sciacquare accuratamente la frutta sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugarla tamponandola con un asciugamano. Scartare i campioni gravemente deteriorati. Se il frutto presenta piccoli danni o piccole zone marce, rimuovi queste parti con un coltello.

Dividete le mele a fette spesse non più di 0,5 cm. Il modo più semplice e veloce è tagliare la frutta intera a cerchi con un coltello o una grattugia-affettatrice. Nel processo, le ossa cadranno da sole dai nuclei, ma le partizioni rimarranno al centro delle fette.

Per ottenere pezzi senza resti di tramezzi, rimuovere il torsolo di una mela intera con un coltello speciale.

Un'altra opzione è dividere il frutto in quattro parti, rimuovere l'anima di ciascuna con un coltello. E poi tagliare a fette.

Se vuoi che le mele essiccate rimangano leggere, immergi i pezzi in una soluzione salina (10 g per 1 litro di acqua fredda). Dopo 3-4 minuti scolate la frutta in uno scolapasta e fate scolare il liquido in eccesso. E poi stendili su un asciugamano in uno strato e lasciali asciugare un po '.

Come essiccare le mele all'aperto

Disporre le fette in un unico strato su una teglia o un vassoio rivestito con pellicola trasparente o carta.

Coprire i frutti con una garza sopra per proteggerli insetti. Se il clima è caldo e sereno, puoi lasciare asciugare le mele alla luce diretta del sole: in questo modo saranno pronte in 2-3 giorni. Certo, se piove in questo momento, devi portare il frutto sotto una tettoia.

Puoi anche essiccare le mele in un luogo ben ventilato e ombreggiato, come un portico, una soffitta o un pergolato. È vero, in questo caso il processo sarà più lungo, fino a 8 giorni.

Inoltre, un davanzale soleggiato o un balcone è adatto per l'asciugatura.

Affinché le fette si asciughino uniformemente, prova a girarle almeno un paio di volte al giorno.

Come essiccare le mele in forno

Foderare una teglia con pergamena. Disporre le fette di mela in un unico strato.

Metti la teglia con la frutta nel forno, impostando la temperatura a 55-60 gradi. Se l'apparecchio non dispone della modalità "convezione", lasciare la porta socchiusa di circa 10 cm per consentire la fuoriuscita dell'umidità in eccesso.

Girare le mele ogni ora per asciugarle uniformemente. L'intero processo richiederà circa 5-7 ore.

Quando le mele saranno asciutte e croccanti, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.

Come asciugare le mele in un'asciugatrice elettrica

Disporre la frutta su pallet speciali in uno strato.

Mettili nel dispositivo e imposta la temperatura a 60 gradi.

Il tempo di asciugatura dipende dalla qualità delle mele e dalle caratteristiche del dispositivo. In media, il processo richiede 5-7 ore. Se dopo questo tempo le fette sono ancora umide, lasciarle per altre 2-3 ore. Quando il frutto si rompe facilmente tra le mani, rimuovilo dall'essiccatore e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

Come Essiccare le Mele nel Microonde

Questo metodo, sebbene il più veloce, richiede molta attenzione e azione. Se hai bisogno di asciugare un grande raccolto meledevi passare molto tempo al microonde.

Rivestire un piatto con della carta assorbente e adagiare la frutta in un unico strato. Inviali al microonde per 3 minuti, impostando la potenza su 1.000-1.200 watt.

Quindi, con attenzione, per non scottarti, gira le mele con un coltello o una forchetta.

Rimettili nel microonde. Asciugare le fette per 2-3 minuti a una potenza media di 700-800 watt. Togliere i frutti e lasciarli raffreddare.

Come conservare le mele essiccate

Per conservare la frutta secca, sono adatti sacchetti con lacci in tessuto naturale denso, barattoli di latta o di vetro con coperchio e scatole di cartone. Metti le fette nella confezione che preferisci e conservale in un luogo buio e asciutto come un mobile da cucina, un cassetto o un armadio.

Non dovresti conservare le mele accanto a prodotti profumati come tè, caffè e spezie, altrimenti i frutti assorbiranno gli odori. Non dimenticare di ispezionare periodicamente le fette. Se gli insetti sono finiti in essi o è comparsa la muffa, invia il pezzo nella spazzatura senza rimpianti.