5 fatti sulle angurie: frutti senza i quali non possiamo immaginare l'estate
Miscellanea / / August 18, 2023
Sono disponibili in nero, giallo, quadrato, a forma di cuore e altro ancora. E il loro gusto non era sempre lo stesso di adesso.
1. L'anguria non è una bacca, ma quasi un cetriolo
Su Internet è possibile trovare un'affermazione comune secondo cui, da un punto di vista botanico, le angurie non sono frutti, ma bacche. Ciò è spiegato dal fatto che i frutti crescono sugli alberi e non sul terreno.
Ma in effetti, il frutto dell'anguria si chiama... "zucca». Ha più semi di una bacca e la struttura del pericarpo è diversa. Ha un nucleo interno succoso, un nucleo carnoso e un guscio esterno duro (a volte anche legnoso).
Quindi l'anguria non è una bacca. Come lamponi e fragole. Ma il pomodoro appartiene alle bacche. Questo è ciò che dice la scienza, non puoi andare contro di essa.
I parenti più stretti delle angurie Sono zucche. Inoltre, meloni zucchine e cetrioli. Appartengono tutti alla famiglia delle zucche (Cucurbitaceae).
2. Ci sono angurie nere e gialle
Siamo tutti abituati al fatto che le angurie siano esternamente verdi e striate, e all'interno - rosse con semi neri, succose e dolci. Anche se con l'ultimo se siamo fortunati. Forse qualcuno potrebbe anche provare opzioni senza semi: si tratta di ibridi sterili ottenuti incrociando. Non sono diversi da quelli ordinari, tranne per il fatto che sono più convenienti da mangiare: non è necessario sputare i semi.
Ma nel mondo ci sono angurie molto più strane. Ad esempio, la varietà "densuke", allevato in Giappone. Ha una crosta molto scura, quasi nera. Ha un sapore ancora più dolce delle varietà normali. Tali angurie richiedono molto tempo e spazio libero per crescere e ogni anno a Hokkaido riescono a coltivare non più di cento frutti.
Nel 2019, un'anguria densuke è stata acquistata all'asta per 750.000 yen giapponesi, che all'epoca equivalevano a 6.000 dollari.
Ancora più impressionanti sono le angurie gialle. Hanno la stessa buccia a strisce verdi delle varietà normali, ma la polpa è di un brillante color banana. Inoltre, ci sono angurie con buccia gialla e polpa rossa.
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Angurie nere. Immagine: Wikimedia Commons
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Anguria gialla. Immagine: Wikimedia Commons
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Anguria senza semi. Immagine: Wikimedia Commons
Le angurie normali contengono licopene, un antiossidante vegetale che si trova anche nei pomodori. È lui che dà loro un tale colore. E le angurie gialle sono ricche di beta-carotene, un antiossidante che conferisce al melone e alle zucche il loro colore dorato, e si trova anche nelle carote.
Si può presumere che le angurie gialle siano un frutto manipolazione genetica, ma in realtà questa varietà apparso in Africa migliaia di anni fa. In effetti, questo è il colore naturale dell'anguria. E le varietà successive - quelle rosse - provenivano proprio da quelle gialle.
3. e anche quadrato
Oltre a varietà di colori insoliti, ci sono anche angurie di forma non standard. Ad esempio, cubico o quadrato: sono molto popolari in Giappone.
Inizialmente, tali angurie avrebbero dovuto crescere in modo che fossero posizionate in modo più compatto nei frigoriferi. Inoltre, è facile vedere che gli oggetti quadrati sono scomodi da rotolare. E quindi, le angurie di questa forma non si muoveranno intorno al tavolo durante il taglio.
Almeno questo è ciò che aveva in mente il graphic designer Tomoyuki Ono quando presentò la sua idea in una galleria a Ginza, Tokyo, nel 1978. Questo metodo di coltivazione è uno sperimentatore brevettato negli Usa. L'anguria viene posta in una speciale scatola trasparente e cresce a forma di contenitore. È vero, affinché sia ideale, i frutti devono essere raccolti prima che siano completamente maturi.
Cioè, è conveniente mettere i cocomeri cubici in frigorifero, ma non ce n'è bisogno, perché non sono commestibili.
Nonostante ciò, in Giappone, l'anguria a forma di cubo, piramide o persino cuore è un regalo piuttosto popolare. Com'è? fiori presente - nessuno si aspetta che tu li mangi. Tali angurie decorative in piedi piuttosto costoso - fino a $ 415, perché coltivarli negli stampi è piuttosto un lavoro ingrato. Ma sono comunque belli.
4. Le angurie sono molto grandi
Probabilmente hai dovuto trascinare a casa un cocomero pesante dal mercato più di una volta. Gli esemplari di grandi dimensioni possono pesare 10-12 kg. Ma sono solo briciole rispetto a quel mostro sollevato nel 2013 Chris Kent del Tennessee (USA). La sua prole pesava... 159 kg. Anche il record precedente appartiene a Kent: quell'anguria era più leggera di 19,2 kg, ma era ancora sana.
Crescere tali mostri per un uomo non è solo un hobby, ma anche un ulteriore guadagni: Un pacchetto di tre o quattro semi appartenenti alle sue angurie giganti può essere acquistato per un minimo di $ 40. E prova a replicare il risultato.
Tuttavia, le angurie non sono i frutti più grandi del mondo. Il record appartiene alla loro cugina, la zucca, cresciuto Stefano Cutrupi in Italia nel 2021. Pesava 1.226 kg, circa le dimensioni di un'autovettura media.
5. Le angurie non erano molto gustose.
Secondo genetica ricerca, le prime angurie provenivano dai sudanesi meloni dalla polpa biancastra, detto anche melone del Kordofan. Furono addomesticati nell'Africa nord-orientale, nella valle del Nilo, nel 4360 a.C.
le angurie si sono divertite popolarità e dentro Antico Egitto, almeno dall'era del Medio Regno (XX secolo a.C.). Gli abitanti di questo paese avevano un aspetto piuttosto originale spiegazionecome si sono rivelati enormi frutti a strisce. In qualche modo, il dio Set si trasformò in un toro (gli egiziani inventarono storie del genere molto prima dei romani), decise di impossessarsi della dea Iside e la inseguì. Lei, ovviamente, non era contenta di una così stretta conoscenza del bestiame ed è scappata. Il povero toro dovette rigurgitare il seme per terra, e da esso nacquero le prime angurie. Conviverci ora.
Nella tomba di Tutankhamon trovato semi di anguria: i frutti gli furono lasciati da sacerdoti premurosi al funerale, in modo che il faraone avesse qualcosa da mangiare aldilà. Ma se credi che abbia mangiato i tuoi stessi frutti, allora ti sbagli. Non erano affatto dolci.
Molto probabilmente, le angurie nell'antico Egitto avevano il sapore dei cetrioli.
Inizialmente in Africa cresciuto non per il gusto, ma per l'elevato contenuto di acqua. Le angurie venivano conservate in modo che durante le stagioni secche potessero essere utilizzate non solo come cibo, ma anche per dissetarsi. sete. Un tempo questi frutti erano completamente non zuccherati, con polpa bianco-giallastra. Alcuni anche amari. E le prime varietà dolci e da dessert apparso solo durante l'Impero Romano nel Mediterraneo.
Le angurie sono sempre state mangiate crude. Ma inoltre, nella cucina tradizionale africana, il loro accettato friggere o stufare, marinare le croste e spremere l'olio dai semi. Inoltre, dai cocomeri, così come da zucche, puoi fare buoni vasi.
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