Quando rimuovere il cavolo dall'orto per la conservazione
Miscellanea / / October 03, 2023
Tutto ciò di cui hai bisogno è uno strumento affilato.
Queste raccomandazioni sono adatte sia per il cavolo bianco che per quello rosso.
Quando rimuovere il cavolo dall'orto per la conservazione
Tutto dipende dai tempi di maturazione, quindi cerca di ricordare che tipo di cavolo sei seminato. Le varietà precoci vengono raccolte circa 60-80 giorni dal momento in cui le piantine vengono piantate nel terreno, le varietà di mezza stagione - dopo 85-120 giorni, le varietà tardive - in media dopo 130 giorni.
Pertanto, il cavolo precoce inizia a essere tagliato dalla fine di giugno e il cavolo di mezza stagione e di fine stagione viene raccolto in agosto-novembre. Cerca di avere il tempo di raccogliere il cavolo dall'orto prima dell'arrivo delle gelate stabili, altrimenti il cavolo si rovinerà e non si conserverà bene.
Come capire che il cavolo è maturo ed è ora di toglierlo dall'orto
Se non ricordi che tipo di cavolo hai piantato, presta attenzione alle teste di cavolo. La dimensione di una verdura matura dovrebbe corrispondere alla varietà. Nel cavolo bianco, la superficie diventa più chiara delle foglie, sono possibili una tinta bluastra e zone di essiccazione. Il cavolo rosso acquisisce un colore intenso, a seconda della varietà, come viola, bordeaux o bluastro.
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Ispeziona anche le foglie inferiori: man mano che il cavolo matura, iniziano a ingiallire e seccare.
Prova a spremere delicatamente la testa di cavolo con le mani. Il cavolo maturo è duro e denso al tatto e produce un caratteristico scricchiolio.
Come rimuovere il cavolo dall'orto
Se possibile, vai a raccogliere giardino o orto con tempo asciutto.
Tagliate la testa del cavolo, lasciando un gambo lungo almeno 3 centimetri. Il gambo del cavolo è piuttosto duro, quindi usa una piccola accetta o un troncarami affilato.
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Capovolgi il cavolo in modo che il gambo sia rivolto verso l'alto. Usando le mani, spezza tutte le foglie inferiori, così come le piccole teste laterali che a volte possono annodarsi man mano che la pianta cresce.
Se il tempo è piovoso e il raccolto è coperto di umidità, posizionarlo in un luogo asciutto e ben ventilato sotto una tettoia, ad esempio su una veranda, in gazebo o nella stalla. Lasciare asciugare il cavolo per circa un giorno.
Come conservare il cavolo
Ispezionare attentamente il raccolto raccolto. Per la conservazione a lungo termine, scegli teste di cavolo forti, dense, sane e intere. Marcio, congelato, danneggiato, affetto da muffe, malattie e parassiti, messo da parte. È meglio farli preparativi per l'inverno.
Per mantenere il cavolo fresco e croccante il più a lungo possibile, conservatelo in una stanza buia e asciutta a una temperatura compresa tra 0 e 5 gradi. Ad esempio, una cantina, un seminterrato o un balcone vetrato sono adatti per lo svernamento delle verdure. Una piccola quantità può essere conservata anche in frigorifero. Per ulteriori informazioni su come conservare correttamente il cavolo, leggi il nostro materiale.
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