30 migliori insalate per Capodanno 2024: ricette
Miscellanea / / November 22, 2023
Non limitarti a una ciotola di Olivier.
Olivier classico con salsiccia
Una combinazione tradizionale di verdure bollite, salsiccia, sottaceti e uova, senza la quale è difficile immaginare la tavola di Capodanno.
Lessare 4-5 patate e 2-3 carote per 25-30 minuti e 5 uova - sodo in 10 minuti. Raffreddare e sbucciare.
Tagliare a cubetti le verdure lessate, le uova, 4-5 sottaceti e 350 g di salsiccia. Aggiungere 300 g di piselli in scatola.
Salare, pepare e condire con maionese a piacere. Lasciare in frigorifero per un'ora e mezza.
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Aringa classica sotto una pelliccia
Un altro favorito di Capodanno è una combinazione vincente di aringhe, tenere verdure bollite e cipolle croccanti e aromatiche. Preparare un'insalata grande o più insalate piccole utilizzando l'anello di cottura.
Lessare 2-3 patate e 2 carote in circa 30 minuti, e 2 barbabietole - in 1–2 ore. Raffreddare e sbucciare.
Grattugiare le verdure separatamente su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Puoi versarci sopra dell'acqua bollente per rimuovere l'amarezza.
Taglia un'aringa intera salata. Tagliare il filetto a cubetti.
Disporre il pesce su un piatto, aggiungere sopra le cipolle e formare una rete di maionese. Successivamente, distribuire a strati le patate, le carote e le barbabietole, spennellando ogni verdura con la maionese.
Metti le aringhe sotto la pelliccia in frigorifero per 2-3 ore.
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Insalata con pollo affumicato, ananas e prugne secche
Frutta agrodolce, noci burrose e funghi fritti aromatici completano molto bene la carne.
Mettere a bagno 100 g di prugne secche in acqua calda per 20 minuti. Fai bollire 2 uova sode per 10 minuti.
Tagliare a fette 300 g di funghi prataioli. Friggere con olio per 7-8 minuti.
Tagliare a pezzetti la frutta secca, le uova, 400 g di pollo affumicato e 200 g di ananas in scatola. Grattugiare 200 g di formaggio. Tritare 80 g di noci.
Stratificare carne, ananas, uova, funghi raffreddati, prugne secche, ungendo ogni ingrediente con maionese. Cospargere con formaggio e noci.
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Insalata di Capodanno "Mandarini"
Questo piatto sarà il pezzo forte del tuo menu e ti regalerà un'atmosfera davvero festosa. All'interno dei "frutti" luminosi ci sono pollo bollito, uova e formaggio.
Lessare 200 g di filetto di pollo e 5 carote per 20-30 minuti e 2-3 uova per 10 minuti. Freddo.
Tritare finemente il pollo. Grattugiare le uova e 200 g di formaggio fuso. Mescolare con sale, pepe nero e Maionese gusto. Puoi aggiungere cipolle fritte per insaporire.
Formare l'insalata in “mandarini”. Grattugiare finemente le carote. Appoggiate la pellicola sul tavolo, metteteci sopra delle carote e livellatela. Metti un pezzo al centro.
Sollevando la pellicola, copri la palla con le carote. Prepara il resto del "frutto". Metti uno spicchio o un granello di pepe al centro.
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Insalata con bastoncini di granchio, cetrioli e mais
La combinazione di frutti di mare, mais e uova è notevolmente rinfrescata dai cetrioli croccanti.
Far bollire 5 uova per 10 minuti, raffreddare. Uova a cubetti, 300 g di bastoncini di granchio e 2 cetrioli freschi.
Aggiungere 250 g di mais in scatola. Salare e pepare, condire con maionese.
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Insalata Mimosa con cipolle sott'aceto e formaggio
Aggiungi un po 'di formaggio a pasta molle alle verdure, alle uova e al pesce e sostituisci le cipolle normali con quelle piccanti in salamoia: questa opzione ti piacerà almeno classico.
Lessare 3 patate e 2 carote in circa 30 minuti e 4 uova in 10 minuti. Raffreddare e sbucciare.
Tritare finemente la cipolla. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto al 9%, ¹⁄₃ cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Versare acqua bollente per mezz'ora, quindi rimuovere l'acqua.
A parte grattugiare le verdure, gli albumi, i tuorli e 80 g di formaggio. Schiacciare 200 g di pesce in scatola.
Disporre gli ingredienti nel seguente ordine: patate, pesce, cipolle, formaggio, proteine, carote. Coprire ogni strato con la maionese. Cospargere la parte superiore con i tuorli.
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Insalata a strati con manzo e melograno
La piacevole acidità del melograno si abbina perfettamente alla semplice combinazione di carne e verdure. E grazie ai chicchi luminosi, l'insalata sembra festosa.
Lessare 200 g di manzo per 1 ora, 1-2 barbabietole per 1-2 ore e 2 patate e 1-2 carote per circa 30 minuti. Freddo.
Tritare finemente la carne e mescolarla con gli spicchi d'aglio tritati. Grattugiare a parte le verdure e 100 g di formaggio.
Metti le patate, il manzo, le carote, il formaggio e le barbabietole uno per uno. Ricoprire ogni strato con la maionese.
Mettere in frigorifero per 1 ora. Prima di servire, guarnire con chicchi di melograno e maionese.
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Insalata con mais, salsiccia e crostini
Un piatto molto veloce che non necessita di cottura. Allo stesso tempo, il gusto è ricco e memorabile. Ti aiuta quando il tempo stringe.
Tagliare a cubetti 100 g salsiccia affumicata e 2 cetrioli freschi. Grattugiare 50 g di formaggio.
Aggiungere 240 g di mais in scatola e 2-3 cucchiai di maionese, mescolare.
Poco prima di servire cospargere con i crostini.
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Insalata greca con salsa di gamberi e senape
IN classico Nell'insalata greca non ci sono frutti di mare e il condimento è solo olio d'oliva con origano, sale e pepe. In questa variante i gamberi fritti rendono il piatto più abbondante. Una salsa a base di burro, senape, aglio e aceto di vino gli conferisce un gusto e un profumo ancora più gradevoli.
Strofinare circa 300 g di gamberi sgusciati con aglio essiccato, sale e pepe nero a piacere. Friggere con un cucchiaio di olio per 2 minuti per lato.
Tagliare a pezzi 3 pomodori, 2 cetrioli freschi e 100 g di feta. Tritare grossolanamente ¹⁄₂ cipolla viola.
Aggiungere i frutti di mare raffreddati, una manciata di olive snocciolate e foglie di lattuga.
Mescolare ¹⁄₄ tazza di olio d'oliva, spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di senape, 1¹⁄₂ cucchiaio di aceto di vino rosso, ¹⁄₂ cucchiaino di sale e origano e ¹⁄₄ cucchiaino di nero pepe
Condire l'insalata greca con il condimento ottenuto.
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Insalata "Cumulo di neve"
Questo è un piatto insolito: sopra vengono posti strati di verdure bollite e pollo affumicato uova ripiene e cosparso di formaggio. L'insalata finita ricorda un cumulo di neve, da cui il nome.
Lessare 3-4 patate e 1 carota per mezz'ora, 4-5 uova per 10 minuti. Raffreddare e sbucciare.
Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i tuorli. Schiacciateli e mescolateli con sale, pepe nero e maionese. Farcire i bianchi.
Grattugiare patate, carote e 150 g di formaggio. Tagliare la coscia di pollo affumicata o bollita.
Ungere leggermente la piastra con la maionese. Disporre a turno le patate, le carote e il pollo, spennellandoli con la maionese.
Posizionare gli albumi sopra con il ripieno rivolto verso il basso. Cospargere con formaggio e conservare in frigorifero per 1-2 ore.
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Insalata con pollo e mandarini
Prova ad aggiungere succosi frutti agrodolci alla carne bollita, ai funghi in salamoia e al formaggio. Risulterà non solo gustoso, ma anche molto bello.
Lessare 350 g di filetto di pollo per 20-30 minuti e 5 uova per 10 minuti.
Tritare la carne, le uova, 250 g di formaggio e 200 g funghi prataioli in salamoia.
Sbucciare 4-5 mandarini e dividerli a fette. Lasciatene qualcuna intera e tritate il resto grossolanamente.
Mescolare gli ingredienti preparati con sale e maionese. Guarnire con foglie di lattuga (se desiderato), frutta e ciliegie macedonia.
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Insalata a strati con riso e fegato di merluzzo
Il cetriolo croccante e le erbe fresche si sposano perfettamente con il fegato tenero e le uova. Prepara delle guarnizioni con verdure e cipolle verdi per renderlo più suggestivo.
Lessare 150 g di riso in acqua salata. Mescolare con ¹⁄₂ cucchiaio di olio vegetale.
Lessare 5 uova, raffreddarle e sbucciarle. Grattugiare gli albumi. Tuorli e 250 g fegato di merluzzo schiacciare con una forchetta. Tritare finemente 2 cetrioli freschi.
Disporre a strati il riso, il pesce, le proteine, 150 g di mais e i cetrioli, spennellando ogni ingrediente con la maionese.
Cospargere con tuorli e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
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Insalata con pollo affumicato, prugne e carote coreane
Questo piatto è una vera esplosione di sapori e profumi. La frutta secca dolce esalta insolitamente la carne salata, il cetriolo dona freschezza e le carote croccanti aggiungono note speziate brillanti.
Tritare 200 g di funghi prataioli e friggerli con il burro per 5-7 minuti. Condire con sale e pepe.
Tritare a cubetti 150 g di pollo affumicato, 80 g di prugne secche e 150 g di cetriolo fresco.
Stratificare il pollo, i funghi raffreddati, le prugne secche e il cetriolo. Lubrificare ogni ingrediente con maionese. Aggiungere 80 g sopra carote in coreano.
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Insalata “Verezhka” con pesce rosso
Tutto è perfetto: l'aspetto originale e la combinazione incredibilmente delicata di pesce, uova, riso e bastoncini di granchio.
Lessare 3-4 cucchiai di riso per 20-30 minuti e 4 uova per 10. Freddo.
Grattugiare le uova e 250 g di bastoncini di granchio. Lasciare parte dell'albume grattugiato. Tritare finemente un paio di cetrioli freschi sbucciati.
Mescolare il riso con la maionese e disporlo su un piatto in modo da ottenere la sagoma di un guanto. Aggiungi strati di cetrioli, bastoncini di granchio e uova, spennellandoli ciascuno con la maionese.
Disporre sopra 150–200 g di salmone o trota. Cospargere gli albumi a parte. Decorare con stelle di formaggio.
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Insalata "Radura Di Funghi"
La parte superiore di funghi ed erbe in salamoia rende questa insalata bella e insolita. Sia la salsiccia che il prosciutto sono adatti al piatto: scegli secondo i tuoi gusti.
Lessare 4-5 uova in 10 minuti, 2 patate e carote in circa mezz'ora. Raffreddare e sbucciare.
Grattugiare le verdure, le uova e 150 g di formaggio. Tagliare a cubetti 200 g di salsiccia o prosciutto bollito.
Mettere a strati patate, salsiccia, carote, formaggio e uova. Ricoprire ogni strato con la maionese.
Disporre sopra 300 g di funghi prataioli in salamoia, coprire e guarnire con aneto.
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Insalata di gamberetti all'ananas
Usa l'ananas al posto del piatto: questa porzione attirerà l'attenzione di tutti gli ospiti. Anche l'insalata è molto gustosa: i frutti di mare si sposano meravigliosamente con frutta succosa, olive e formaggio.
Bollire 100–150 g di gamberetti fino a cottura. Fai bollire 4-5 uova di quaglia in 5 minuti.
Tagliare un ananas intero a metà nel senso della lunghezza. Togliere la polpa e tritarla.
Tritare 5-7 olive, 150 g di mozzarella, 5-6 pomodorini e 1 kiwi. Mescolare il tutto con l'ananas.
Unisci 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di senape. Condire l'insalata e disporla nelle barchette di ananas.
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Insalata “Braccialetto di malachite”
La leggera acidità del kiwi in questo piatto si abbina perfettamente al tenero filetto di pollo, alle uova, alle noci e al formaggio.
Lessare 3 uova per 10 minuti, 200 g di filetto di pollo per 20–25.
Grattugiare le uova e 150 g di formaggio. Tagliare a pezzi il pollo e 2 cetrioli freschi e 2-3 kiwi - fette sottili. Tritare 80 g di noci.
Mescolare formaggio, noci, spicchio d'aglio tritato e maionese.
Metti un bicchiere al centro del piatto. Disporre il pollo, i cetrioli e le uova uno alla volta, spennellando ogni strato con la maionese.
Distribuire sopra il composto di formaggio. Togliere il bicchiere e coprire l'insalata con la maionese su tutti i lati.
Decorare con kiwi. Riporre in frigorifero per 2-3 ore.
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Insalata di pesce rosso e avocado
Polpa tenera avocado, formaggio e uova bilanciano il gusto brillante del pesce. Utilizzare leggermente salato o affumicato: in ogni caso risulterà perfetto.
Fai bollire 2-3 uova per 10 minuti. Grattugiarli e 70 g di formaggio.
Tagliare a pezzetti 150–200 g di pesce rosso e avocado. Metteteli uno ad uno in un'insalatiera, cospargeteli leggermente con il succo di limone, aggiungete la maionese.
Cospargere con uova, sale e formaggio. Aggiungi un po' di maionese.
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Insalata di Capodanno con bastoncini di granchio e mandarini
Una ricetta per chi non ha paura degli esperimenti culinari. Una combinazione di frutti di mare, agrumi succosi e ananas in realtà molto gustoso.
Fai bollire 4 uova. Uova a cubetti, 200 g di bastoncini di granchio, 150 g di ananas in scatola e 1-2 cetrioli freschi.
Sbucciare 4 mandarini. Tagliare ogni fetta in 2-3 parti.
Unisci tutti gli ingredienti preparati e condisci con la maionese. Puoi aggiungere mais all'insalata.
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Insalata con fegatini di pollo e carote coreane
Funghi fritti, cipolle e sottaceti conferiscono a questo piatto un gusto e un aroma ancora più luminosi.
Lessare 400 g di fegato di pollo fino al momento. Tritare 1-2 cipolle e 150 g di funghi prataioli.
Fate soffriggere i funghi e le cipolle con un cucchiaio di olio finché il liquido non sarà evaporato. Freddo.
Tritare il fegato e 2-3 sottaceti. Aggiungere i funghi prataioli e 100-150 g di carote coreane. Condire con maionese.
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Insalata Tiffany con pollo affumicato
Una combinazione incredibilmente gustosa di carne aromatica, uva succosa, noci tenere e formaggio a pasta molle.
Fai bollire 4 uova. Grattugiateli e 150 g di formaggio su una grattugia grossa. Tritare 80 g di noci.
Tagliare 300 g di filetto di pollo affumicato. Tagliare a metà nel senso della lunghezza uva, eliminate i semi.
Metti a strati pollo, uova e formaggio. Lubrificare ogni ingrediente con maionese.
Cospargere di noci. Metti l'uva sopra, tagliata verso il basso.
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Insalata a strati con pesce rosso e gamberi
Questa insalata con diversi tipi di frutti di mare è tenera e sorprendentemente gustosa. È meglio stenderlo in porzioni attraverso l'anello di cottura, poiché al taglio appare molto appetitoso.
Lessare 3-4 patate e 2 carote in circa mezz'ora e 4 uova in 10 minuti. Raffreddare e sbucciare.
Grattugiare separatamente le verdure, i tuorli e gli albumi.
Mettere 350 g di gamberetti in acqua bollente salata per 1-2 minuti. Raffreddare e tritare finemente, lasciando qualche pezzo intero.
Tritare 200 g leggermente salati pesce rosso, 200 g di bastoncini di granchio e una cipolla viola.
Disporre gli ingredienti nel seguente ordine: patate, pesce, cipolle, tuorli, bastoncini di granchio, carote, gamberi e albume. Ungere ogni strato con maionese.
Riporre in frigorifero per 2-3 ore. Prima di servire guarnire con gamberi interi e caviale rosso.
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Aringhe vegetariane sotto una pelliccia
Puoi preparare la tua insalata preferita senza pesce. Verrà sostituito da un livello alga marina, e al posto delle uova la ricetta utilizza il formaggio Adyghe.
Lessare 2 barbabietole, 1-2 carote e 3 patate. Raffreddare e sbucciare.
Grattugiare separatamente le verdure e 150 g di formaggio Adyghe. Spremete 200 g di alghe e tritatele.
Disporre l'insalata a strati: patate, carote, cavoli, formaggio, barbabietole. Lubrificare generosamente ogni ingrediente con la maionese. Lasciare in frigorifero per 1-2 ore.
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Insalata con pollo, melograno e ananas
I frutti succosi agrodolci di questo piatto si abbinano perfettamente al tenero filetto e alle patate.
Lessare 3 patate in circa mezz'ora, 400 g di filetto di pollo in 15-20 minuti e 4 uova in 10 minuti. Freddo.
Tagliare a pezzetti le patate, la carne e 340 g di ananas in scatola. Grattugiare gli albumi, i tuorli e un po' di formaggio.
Sbucciare il melograno. Disporre a strati le patate, il pollo, l'ananas, i semi di melograno, i tuorli e gli albumi. Lubrificare ciascuno con maionese.
Guarnire con formaggio grattugiato, ananas e melograno.
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Insalata con pesce in scatola, formaggio e uova
Provate questo piatto delicato con note speziate di cipolline sott'aceto. Pochi ingredienti, ma il gusto è ineguagliabile.
Fai bollire 3-4 uova. Tritare ¹⁄₂ cipolle.
Sciogliere ¹⁄₂ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di aceto di vino o di mele in 150 ml di acqua calda. Immergere le cipolle per 10-15 minuti.
Grattugiare gli albumi e 100 g di formaggio su una grattugia grossa e i tuorli su una grattugia fine. Schiacciare 200–250 g di pesce in scatola.
Disporre gli albumi su un piatto, aggiungere sale e spennellare con la maionese. Pubblicalo formaggio, coprire con maionese. Aggiungi strati di metà del pesce, cipolle non marinate e pesce rimanente.
Ungere con maionese e cospargere con tuorli.
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Insalata Caesar con pollo e salsa allo yogurt
Realizzate una variante della famosa insalata con carne e una salsa leggera a base di yogurt con succo di limone e aglio.
Condire 2 filetti di pollo con sale e pepe. Friggere con olio finché la carne non sarà dorata su tutti i lati.
Tagliare 3-4 pomodori e il pollo a pezzi grandi. Tritare un mazzetto di foglie di lattuga. Grattugiate un po' di parmigiano o tagliatelo a fettine sottili. Mescola tutto.
Unisci 3-4 cucchiai di yogurt naturale, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino ciascuno di olio d'oliva e salsa Worcestershire.
Salare l'insalata e versarvi sopra il condimento. Cospargere con i crostini prima di servire. Puoi guarnire con rosmarino e mirtilli rossi.
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Insalata “Braccialetto di melograno” con manzo
In questo piatto bello e festoso, strati di verdure e carne si combinano con successo con la piacevole acidità del melograno.
Lessare 2 barbabietole per 1–2 ore, 400 g manzo - in 1 ora, 3 patate e 2 carote - in mezz'ora e 4 uova - in 10 minuti. Freddo.
Tritare la carne e la cipolla. Grattugiare le restanti verdure e uova.
Metti un bicchiere sul piatto. Attorno ad esso sovrapporre strati di patate, carne e cipolle, uova, carote e barbabietole. Lubrificare ogni strato con maionese.
Rimuovere il vetro. Cospargere l'insalata con semi di melograno.
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Insalata a strati con aringhe e mele
La leggera acidità fruttata è il vero punto forte di questa insalata. Enfatizza il sapore del pesce in modo originale.
Lessare 3-4 patate e 3 uova. Raffreddare e sbucciare. Affettateli e 3 filetti aringhe salate a pezzi.
Tagliare 2 mele a cubetti. Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Metti a strati patate, mele e uova, spennellando ogni ingrediente con la maionese. Distribuire il pesce sopra.
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Insalata con pollo affumicato, funghi e formaggio
Sotto l'arioso cappello di formaggio e uova c'è carne saporita. Un abbinamento incredibilmente gustoso e tenero a cui è difficile resistere.
Fai bollire 4-5 uova. Grattugiare gli albumi, i tuorli e 150 g di formaggio.
Tagliare a pezzi 200 g di funghi in salamoia e pollo affumicato.
Stratificare la carne funghi, proteine (salarle), formaggio. Lubrificare ogni ingrediente con maionese.
Cospargere con i tuorli. Riporre in frigorifero per un paio d'ore.
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Insalata con bastoncini di granchio e pompelmo
Un'interessante combinazione di frutti di mare, uova, formaggio a pasta molle e succosi agrumi agrodolci. Quest'ultimo conferisce al piatto un aroma straordinario.
Fai bollire 3-4 uova per 10 minuti. Grattugiateli e 100 g di formaggio.
Tagliare a pezzetti 150 g di bastoncini di granchio.
Pompelmo Sbucciarle, dividerle a fette ed eliminare da ciascuna la pellicola. Tagliare la polpa in piccoli pezzi. Lascia qualche fetta.
Disporre uno alla volta i bastoncini di granchio, metà delle uova, il pompelmo, le uova rimanenti e il formaggio. Ungere ogni strato, tranne lo strato di frutta, con la maionese.
Guarnire l'insalata con fette di agrumi intere.
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