Come cucinare mozzarella vegan

credenze vegan non sono un motivo per privarsi di un pasto delizioso. Questa è una ricetta collaudata per la mozzarella morbido, che è buono, come al solito, ma in fase di preparazione con latte di cocco.

Mikhail Panteleev

fondatore Videobloger progetto sulla vita vegan in Russia.

Milioni di persone in tutto il mondo sono sempre più rifiuti da mangiare prodotti a base di carne. Tuttavia, per escludere dal menu di prodotti lattiero-caseari non può tutto. Ti dirò come cucinare opzione mozzarella vegano se non potete immaginare la mia vita senza questo formaggio.

ingredienti:

• 1 tazza di latte di cocco;
• 2 cucchiaini agar;
• ⅓ cucchiaino di sale;
• pinch sali ferrosi;
• ¾ cucchiaino di aceto;
• ¼ di cucchiaino di succo di limone;
• 2½ amido cucchiaio.

La mozzarella ha una particolare consistenza morbida ed elastica, bianco, colore ricco e gusto delicato. Servire come base per il formaggio latte di coccoChe possiede tutte le proprietà necessarie e aromi esterni, così come relativamente alto contenuto di grassi.

Piccante dare sale nero con un aroma specifico, il succo di limone, un po 'di aceto. Un unico per coerenza in questa ricetta amido corrisponde e agar.

L'ultimo ingrediente è particolarmente degno di nota. A differenza del suo omologo - gelatina, è fatto senza prodotti animali. Si tratta di un addensante vegetale naturale che viene utilizzato nella preparazione di dolci, gelatina e perfino formaggi.

preparazione

Prima di tutto è necessario per portare a ebollizione il latte di cocco. Non appena le prime bolle, la temperatura dovrebbe essere un po 'più basso.

Agar-agar è efficace solo in un ambiente caldo, quindi la sostanza secca deve versare immediatamente dopo il latte e accuratamente miscelati bollente. È anche possibile sciogliere l'agente addensante in una piccola quantità di acqua calda prima della miscelazione con gli ingredienti del latte per il composto convenienza.

Continuando a mescolare, aggiungere l'aceto serie, succo di limone e sale nero nelle proporzioni richieste.

L'amido viene aggiunto per ultimo. A questo punto, il formaggio è già cominciare ad addensarsi considerevolmente. E 'possibile utilizzare un frullatore o frusta per omogeneizzazione della miscela.

Dopo 3-5 minuti nella vaschetta è formata spessa massa bianca, che deve essere modellato. È possibile utilizzare il vetro o tazza oliato. Non appena l'intera massa sarà nella forma, sarà necessario raffreddare per un'ora in frigorifero.

Quindi si ottiene un formaggio morbido elastico sulla base di latte di cocco che si scioglie in bocca e dà un piacere genuino.

Buon appetito!