Ricetta: Il cioccolato fondente da tre ingredienti
Cibo / / December 19, 2019
Ganache di cioccolato può diventare non solo una parte della decorazione di altri dolci, ma anche la base per una semplice cioccolato fondente con texture setosa perfetta e ricchi di sapore. shokoladogolikam esperto consiglia.
La promessa di tre ingredienti includono olio, crema grassa (non inferiore al 33%) e, di per sé, un cioccolato di qualità. Il gusto di questi ultimi determina completamente il gusto del dolce finito, in modo da trattare la scelta degli ingredienti in modo responsabile.
Rompere il cioccolato in pezzi più piccoli piastrelle, metterli in un frullatore e frusta in briciole. In parallelo, mettere la crema sul fuoco e portarli ad ebollizione, con cura fare in modo che essi non sono bruciati. Se il cioccolato non è abbastanza dolce, la crema può aggiungere un po 'di miele o sciroppo di glucosio. Quando la crema bolle, iniziare porzioni di versarli nel cioccolato, sbattere ogni volta ganache frullatore. Poi cubetti di burro di troppo-pieno morbide e continuare a battere fino a quando non sono completamente sciolti. In questa fase, il gusto del cibo può variare rum o vaniglia, per esempio.
Preconfezionate fondente non fluisce, la miscela viene mantenuta costantemente su un cucchiaio, e le impronte digitali non sono ritardate.
Versare il composto in un foglio pronto rivestiti o forma pergamena 20 × 20 cm ed mettere tutto in frigorifero per 2-3 ore o fino a completa solidificazione.
taglio dolce congelati in porzioni. E 'meglio farlo con un coltello affilato, a titolo provvisorio è sceso in acqua bollente.
Tagliare il dolce, rotolare nella polvere di cacao o scaglie di cocco. Conservare finito dolce può essere in un contenitore sigillato a temperatura ambiente fino a una settimana o nel congelatore per un mese.
ingredienti:
- 450 g di cioccolato;
- 365 g di panna (33% materia grassa);
- 70 g di burro;
- polvere di cacao o cocco per spolverare;
- rum, vaniglia e altri sapori - su richiesta.
preparazione
- Mettere la crema portata bollente, e nel frattempo Pausa cioccolato e tagliare in briciole frullatore.
- Porzioni di panna liquida calda e frusta finché il cioccolato finché non è completamente sciolto. Nel ganache risultante aggiungere i pezzi di burro e sbattere ancora tempo. Aggiungete un po 'di sapore se lo si desidera.
- Versare il composto in formato pergamena rivestito 20 × 20 cm forma e mettere tutto in frigorifero per 2-3 ore.
- Quando i indurisce cioccolato fondente, tagliato a dadini e cospargere con cacao o chip.