Tale diversa Smetannikov: come cucinare dolci e torte, familiari fin dall'infanzia
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Smetannikov chiamato pan di Spagna e flan, la pasta o crema viene aggiunta panna acida. Opzioni e sia un sacco. Layfhaker ricette scelto, testato da tempo e migliaia di casalinghe.
I segreti di un gustoso Smetannikov
- Panna acida dovrebbe essere fresco e il grasso: 10-15% pasta, panna - 20%. Non usare prodotti panna acida. In sostituzione per misura di spessore yogurt naturale.
- panna acida deve essere raffreddato, altrimenti esfoliare quando sbatte. Se la crema acquosa giri, aggiunge appena spremuto il succo di limone in esso.
- Farina e altri ingredienti di massa sono necessariamente sottoposti a screening. Questo li arricchisce con l'ossigeno, e il biscotto è magnifico.
- Non esagerare con la farina. Se si mette il numero specificato nella ricetta, e l'impasto è ancora troppo liquido, attendere per 5-10 minuti, fino a quando si gonfia. Aggiungere la farina se l'impasto è costante solo, ma la coerenza non è cambiata.
- Per biscotto ben rimossa, utilizzare il modulo staccabile (sono piuttosto oscuri pergamena e olio vegetale lato processo). La forma usuale abbondantemente burro lubrificare e polvere con un sottile strato di semola.
- Mettere l'impasto per pan di spagna in un forno freddo. Esso aumenterà gradualmente come suo riscaldamento.
- Pronto taglio biscotto solo quando si è raffreddato a temperatura ambiente.
Il classico bicolore Smetannikov
Smetannikov, insieme con la torta "Patate" e salsiccia al cioccolato, molte persone associano con l'Unione Sovietica. In tempi di scarsità, questa torta era in realtà molto popolare, che cosa è questo, e uova e panna in un negozio si potevano comprare mai. Oltre a preparare Smetannikov molto semplice e rapido.
ingredienti
Per la pasta:
- 3 uova;
- 250 g di zucchero;
- 150 g di burro;
- zucchero vanigliato 1 cucchiaino;
- 350 g di panna acida;
- 350 g di farina;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- 50 g di polvere di cacao.
Per la crema:
- 600 g di panna acida;
- 150 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaio di succo di limone.
Per la decorazione:
- 100 g di noci;
- 100 g di cioccolato.
preparazione
Cominciamo con la pasta. Sbattere le uova con lo zucchero fino a completa dissoluzione di quest'ultimo. Continuando a sbattere, inserire il burro ammorbidito, lo zucchero vanigliato e panna. Sbattere fino a che liscio.
È possibile cuocere monofonico Smetannikov. Ma quando la luce intervallati da dolci al cioccolato, si scopre bella e deliziosa. Pertanto, l'impasto è diviso in due parti uguali.
In primo luogo, aggiungere 200 g di farina setacciata 1 cucchiaino di lievito in polvere (può anche usare la soda aceto spenta). Il secondo - 150 g di farina 50 g di residui di cacao e disgregante. Entrambi mescolare accuratamente. La pasta dovrebbe avere alcun liquido (non gocciola da un cucchiaio) e spessore (liberamente mista e distribuito).
Spread pastella su una forma circolare: minore è il diametro, maggiore sarà biscotto. Ideale - forma con un diametro di 20-25 cm. Pan di Spagna ottenere moderatamente alta e facilmente tagliare la torta in due. È importante che la pasta uniformemente distribuite nella forma, altrimenti la torta sarà agganciato.
Cuocere i biscotti in forno a 180 ° C per 25-30 minuti.
La volontà di controllare con uno stuzzicadenti se torta forato e bacchetta è rimasto a secco, ha propoksya.
Mentre la torta è la cottura, preparare la crema. Per questo raffreddato, batti la panna con lo zucchero a velo e il succo di limone.
taglio pan di spagna al cioccolato bianco e in due torte. li intercalando ed impregnante ogni crema (circa 3 cucchiai a torta), ritirare una torta. Fianchi e top obmazhte restante panna e cospargere con il trito di noci e cioccolato chip.
Togliere la torta per 2-3 ore in frigorifero, in modo che correttamente inzuppato.
fragola Smetannikov
Diversificare il gusto del classico di aiuto frutti e bacche Smetannikov. Alcune persone li usano per la decorazione, altri - come livelli. Andremo ancora di più.
ingredienti
Per la pasta:
- 2 uova;
- 120 g di zucchero;
- 160 g di panna acida;
- 160 g di farina;
- ½ cucchiaino di lievito in polvere;
- vaniglia pizzico;
- 50 g di purea di fragole.
Crema e impregnazione:
- 500 g di panna acida;
- 200 g di latte condensato zuccherato;
- 3 cucchiai di sciroppo di fragola.
Per la decorazione:
- 100 g di fragole fresche.
preparazione
pan di Spagna è impastata dal principio sopra descritto. In primo luogo, l'uovo sbattuto con lo zucchero, viene poi immesso panna, la farina, la vaniglia e antipiega. Solo alla fine di frustate ancora bisogno di aggiungere la purea di fragole. Se non lo è, adatto fragola marmellata (2-3 cucchiai), ma in questo caso è necessario ridurre la quantità di zucchero.
Cuoce la torta meglio non del tutto, e shortcakes. A tal fine, la pasta deve essere diviso in quattro parti e, a sua volta li mantengono in forno a 180 ° C per 15-20 minuti.
Mentre dolci sono cotti e freschi, rendere la crema: frusta il freddo grassa panna acida con latte condensato.
Mettere la prima torta su un grande piatto o vassoio. Promazhte sua un cucchiaio di sciroppo di fragola e 2-3 cucchiai di panna acida. Lo stesso viene fatto con la seconda e terza Korzh. Il quarto non deve essere impregnato con sciroppo. Basta diffondere su di esso, e ai lati della torta per il resto della crema.
Guarnire con un dessert di fragole fresche. Ai lati non può essere tagliato a fette e superiore con bacche interi. rosso fragola su crema di crema bianca sembra molto impressionante.
Smetannikov con le mele
Dalle torte - per torte. Essi sono ancora più facili da preparare, perché non ha bisogno di torte cuocere e impregnare, rendono la crema.
ingredienti
- 2 uova;
- 250 g di zucchero;
- 250 g di panna, 20% di grassi;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- ½ cucchiaino di aceto;
- 250 g di farina;
- 4 piccole mele.
preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero. Questi ultimi devono essere completamente sciolto. Quindi aggiungere la panna e frullare di nuovo. Soda aceto estingue, e anche aggiungere in prove future. Piccole porzioni, continuando a sbattere, incorporare la farina setacciata. L'impasto risultante dovrebbe essere come crema densa.
Versare la pastella nella teglia preparata. top diffusione e mele a fette sbucciate in wafer sottili. Cuocere per mezz'ora a 180 ° C. torta Pronto può essere cosparse di zucchero o di cioccolato in polvere chip.
banane Smetannikov
Questa opzione assomiglia Smetannikov cheesecake: croccante e tenero, la fusione in bocca di riempimento cremoso banana.
ingredienti
Per la pasta:
- 1 uovo;
- 50 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 200 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Per riempire:
- 3 banane;
- 200 g di panna acida;
- 2 cucchiai di farina;
- 100 g di zucchero a velo;
- zucchero vanigliato 1 cucchiaino;
- 1 uovo.
preparazione
In primo luogo, godere di un test. Sbattere l'uovo con lo zucchero. Peso dovrebbe acquisire l'uniformità, ma per raggiungere la schiuma non è necessario. Aggiungere il burro ammorbidito (la margarina può essere) e di nuovo mescolare bene.
mescolare la farina e il lievito e cospargere nella loro massa uovo cremoso. Impastare la pasta. Dovrebbe risultare piuttosto fresco.
Versare nella padella, distribuire uniformemente lungo il fondo e rendere l'altezza paraurti di circa 2 cm. Per questa torta è più conveniente usare un cerchio staccabile, la carta pergamena vergata e unta con olio vegetale.
Sulla pasta giaceva a fette sottili cerchi (circa 1 cm) e banane riempimento colata. Per il suo mix di preparazione refrigerata crema (opzionalmente alto contenuto di grassi), la farina, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e le uova. Tutti frusta bene.
Cuocere in forno, riscaldato a 180 ° C per 20-30 minuti.
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