Ricetta №1: Lecho con pomodori, peperoni e carote
Ingredienti (resa è di circa 1,3 litro): 1 kg di pomodori, 0,8-1 kg di peperoni (circa 5 piccoli pezzi) 1 medio carota, 1 cucchiaio di sale 1/4 tazza zucchero, olio 1/4 tazza vegetale, 1/2 cucchiaio di aceto, 3 foglia lavrushki, peperoni miscela manciata, piselli coppia pimento e 3 spicchi aglio (da opzionale).
Pomodori lavato e purificato dai semi. Se si dispone di pomodorini, basta tagliarli a metà e togliere i semi, quando il frutto è più grande, allora è meglio tagliare in 4 pezzi. Ricetta offrono una patata ready-made purè di pulire al setaccio per eliminare i semi, ma per me era più facile rimuoverli immediatamente. Mia nonna lascia anche tutti i semi, in modo da decidere. Se avete tempo libero e voglia - li a sparare con carta vetrata. Poi macinato in una purea utilizzando una smerigliatrice o frullatore (come nel mio caso), versato in un tegame, aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe olio con foglia di alloro, mettere sul fuoco fino ad ebollizione. Ecco che allora era più facile prendere una foglia di alloro e poi sul dente non è venuto in tutta pepe, fare un sacchetto di garza - allora basta tirare fuori un cucchiaio prima di essere versato in un barattolo.
Mentre pomodoro massa di bolle, si fetta i peperoni longitudinalmente in 8-10 pezzi (a seconda delle dimensioni) e le carote. Stavo tagliando strisce sottili, si può tagliare come si vuole, a patto che non era troppo sottile, che non ha ribollire in un frullato! Pepper, tra l'altro, può essere tagliato in pezzi più grandi, o in alternativa strisce.
peso pomodoro ha cominciato a bollire e sulla superficie c'era una leggera schiuma - è necessario sbarazzarsi di esso con un mestolo forato (cucchiaio con fori), o filtrare con un colino. carote e peperoni allora potete aggiungere il trito di aspettare fino a quando lecho bolle di nuovo, e poi altri 30 minuti per rilevare. Per 10 minuti fino a spremere cotto l'aglio, se vi piace spiritoso, quindi non esitate a quantità.
Voglio aggiungere qui un po 'in disparte per il numero di peperoni e carote - quando si aggiunge solo la affettato verdure, si occupano più spazio, e poi bolliti, diventando più morbida e pepe e lasciate succo di frutta. Quindi non esitate e mettere un sacco!
Risulta, raffreddato un po ', aceto aggiuntivo, ben miscelati e versata in un vaso. Lecho è pronto! Resta solo da attendere che si raffreddi, e direttamente sul tavolo o in frigorifero. Aceto, per inciso, essere aggiunta anche se lo si desidera. Lui è lì e quindi non si sentiva quasi, e alcuni professionisti nel campo della conservazione sostengono che per quelle lattine che si preparano per l'inverno, non è necessario.
Ricetta №2: Lecho con pomodori, peperoni e melanzane
Ingredienti: 1 kg di pomodori, peperoni 1,2 kg (3-4 cose) 1 media melanzane, 1/5 tazza di zucchero, 1/5 tazza olio, 1 cucchiaio di sale, senza scivoli, 3-4 foglie di alloro, una manciata di peperoni e mescolare ancora per un paio di spicchi d'aglio farà.
La preparazione è pienamente coerente con la prima ricetta. Niente di nuovo e complesso. Melanzane necessità gettare solo peperoni un po 'prima (per 5 minuti). Pepe anche tagliato a 6-8 parti, melanzana tagliata a cubetti in uno spessore di circa 0,5 cm e una lunghezza di 3 cm (circa la metà del dito indice).
Se si compila e si scrive un po 'più facile, basta macinare i pomodori in purea, mettete sul fuoco, add zucchero, sale, olio e spezie, tagliato a dadini, pezzi di verdura e inviare pomodoro bollente purea.
Tutti i problemi con la rimozione della pelle dai pomodori, eliminando i semi, etc. eccetera - è per gli utenti più sofisticati e avanzati (visivamente e semplicemente più belli giri). Alcuni addirittura aggiungere una varietà di erbe essiccate: basilico, una miscela di erbe provenzali, erbe italiane, dragoncello, timo - tutto questo può essere acquistato presso qualsiasi negozio. E nel lecho aggiungete la cipolla, zucchine, zucca, arrosto o fritto con o senza aceto, aggiungere il succo di pomodoro e senza di essa - varianti semplicemente non contano!