Cosa cucinare acetosa 11 deliziosi piatti a base di acidità piccante
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Sorrel è uno dei primi a comparire in giardino e fare la zuppa, torte, torte di formaggio, okroshka incredibilmente gustoso.
1. Zuppa di cavolo con l'uovo e schavelom
ingredienti:
- 500 g di carne di pollo;
- 2½ litri di acqua;
- sale - a gusti;
- 5-7 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 4 uova;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 foglia di alloro;
- 2 acetosa fascio;
- qualche rametto di prezzemolo;
- panna acida - a piacere.
preparazione
put pollo in una casseruola, coprire con acqua fredda e mettere a fuoco lento. Cuocere per circa un'ora, rimuovere periodicamente la schiuma formata. sale brodo spezie.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e trasferimento in una casseruola. Tritare la cipolla, la carota griglia e friggere in olio vegetale caldo fino a doratura. aggiungerli alla padella.
Lessate tre uova sodo, Sbucciare e tagliare a dadini. Metteteli nella foglia zuppa, pepe add e alloro e cuocere finché le patate sono tenere.
Tritare finemente l'acetosa e posto in una casseruola. Cuocere 3-5 minuti in più. In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo rimanente e versare un sottile nella minestra, mescolando continuamente.
Dopo brodo di cottura togliere la foglia di alloro. Decorare la zuppa pronta con prezzemolo e servire con panna acida.
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2. hash Schavelom con kefir
ingredienti:
- 6 patate;
- 3 uova;
- 1 acetosa mazzo;
- 1 un fascio di cipolla verde;
- ½ fascio aneto;
- ½ prezzemolo;
- 3 cetriolo;
- 8-10 ravanelli;
- sale - a gusti;
- 1 litro di yogurt magro.
preparazione
Lessare le patate e le uova, fresca e pulita. Tritare finemente le erbe. Patate, uova, cetrioli e ravanelli tagliati a dadini. Ravanelli può essere strofinato su una grattugia grossa.
Mix acetosa e cipolle, cospargere leggermente con sale e ricordare tolkushkoy. Quindi hash sarà più fragrante. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con sale. Versare lo yogurt, mescolare e mettere in frigorifero per mezz'ora.
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3. Insalata con schavelom, mais e cetrioli
ingredienti:
- 4 uova;
- 2 cetrioli;
- ¼ fascio aneto;
- ½ fascio acetosa;
- 300 g di mais in scatola;
- -da sapore salato;
- panna acida o maionese - al gusto.
preparazione
Lessate le uova sode, fresca e pulita. Tagliare le uova e cetrioli a dadini. Tritare i verdi. Mescolate questi ingredienti con il mais, pre-drenante fluido da esso. Sale l'insalata e condite con panna acida o maionese.
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4. Frittata con schavelom
ingredienti:
- ½ litro di acqua;
- sale - a gusti;
- 1 acetosa mazzo;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 2 uova;
- 3 cucchiai di latte;
- ¼ di prezzemolo;
- ¼ fascio aneto;
- 50 g di burro.
preparazione
Mettete una pentola d'acqua a fuoco lento, sale e portare ad ebollizione. Inferiore acetosa in acqua bollente per due minuti, poi piegare in un colino. Quando l'acqua stechot, tritare finemente acetosa coltello.
Tritare la cipolla e friggere in olio bollente fino a doratura. Aggiungere l'acetosa e anche soffriggere.
Sbattere le uova con il latte, il sale aggiunto, cipolla, acetosa e verdure tritate e mescolate. In un'altra padella, fate sciogliere il burro. Mettere il composto per la frittata e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando la frittata non diventa densa.
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5. salsa di acetosa
ingredienti:
- 150 ml panna da montare;
- ½ fascio acetosa;
- 50 g di burro;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 cucchiai di pollo o di brodo vegetale - optional.
preparazione
Versare la crema in una padella a fondo spesso e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Tritare finemente l'acetosa e soffriggere in un tegame con il burro fuso.
Versare la panna, aggiungere le spezie e portare ad addensare a fuoco basso. Se la salsa vi sembra troppo densa, versare in esso il brodo e mescolare bene. salsa Sorrel va bene con pesce e pollo.
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6. Tortini con schavelom, cipolla verde e l'uovo
ingredienti:
- 600 g di farina;
- 3 cucchiai di zucchero;
- sale - a gusti;
- 8 g di lievito secco;
- 250 ml di latte caldo;
- 80 ml di yogurt;
- 5 cucchiai di olio vegetale;
- 4 uova;
- 3 acetosa fascio;
- 1 mazzetto di cipolle verdi.
preparazione
Setacciare la farina, fare un incavo nel mezzo e cospargere di zucchero, un pizzico di sale e lievito. Versare il latte e yogurt, mescolare, coprire con un asciugamano e lasciare per 15-20 minuti. Poi versare il burro e impastate bene l'impasto con le mani. Anche in questo caso, la copertura con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per un paio d'ore.
Lessate tre uova sode, fresco, sbucciare e tagliare a dadini. Tritare finemente le erbe e per un momento si trovava in una padella riscaldate. Trasferimento cipolle e acetosa in un sale piatto e condire. Dopo qualche minuto versare il succo ottenuto e mescolare verdi con l'uovo.
Dividere l'impasto in piccoli pezzi uguali e forma di questi dolci. Nel centro di ogni stendere le torte riempimento e non vedenti. Metteteli su una teglia, la pergamena laid e spennellare con uovo sbattuto.
Cuocere in forno a 200 ° C 15-20 minuti fino a torte marrone dorato.
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7. Puff con schavelom, ricotta e formaggio
ingredienti:
- 1 acetosa mazzo;
- 250 g di formaggio;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 spicchi di aglio;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 uova;
- 500 g sfoglia.
preparazione
Tritare finemente l'acetosa. Mescolare con crema di formaggio, formaggio grattugiato, l'aglio tritato, erbe aromatiche e un uovo. Stendere la pasta e dividerla in quadrati uguali. Mettere il ripieno su ciascuno e lubrificare il bordo dell'acqua. sbuffi forma, parte copre riempito l'altra metà dell'impasto.
Mettere la pasta sulla laid foglio di pergamena da forno e spennellare con uovo sbattuto. Mettere in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 20-25 minuti fino a sbuffo leggermente dorato.
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8. Torte di formaggio con schavelom
ingredienti:
- 1 acetosa mazzo;
- 300 g ricotta;
- 1 tuorlo d'uovo;
- pizzico di sale;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 150 g di farina;
- qualche cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Tritare finemente l'acetosa. Aggiungere il formaggio ad esso e macinare in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il sale e lo zucchero e mescolare. Aggiungere la farina e mescolare bene di nuovo.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco basso. Formare della massa di torte ricotta e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
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9. Torta dolce con schavelom
ingredienti:
- 100 g di burro;
- 200 g di zucchero;
- 350 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 200 g di panna acida;
- 3 acetosa fascio;
- ½ cucchiaino di cannella;
- 2 cucchiaini di fecola di patate;
- 1 uovo.
preparazione
Macinare il burro ammorbidito e metà dello zucchero. ⅔ Mescolare la farina e il lievito, aggiungere la miscela di olio e mescolare. I chip risultanti Metti la panna acida e mescolare ancora. Aggiungere il resto della farina e impastare la pasta. Avvolgerlo in pellicola di plastica e conservare in frigorifero per mezz'ora.
Tagliare le strisce lungo acetosa. Aggiungere ad essa il restante zucchero, la cannella e la metà dell'amido e mescolare accuratamente.
Dividere la pasta in due parti e stendere due formazione circolare. Mettere uno strato nella forma di un fondo amovibile e pesta il fondo e le pareti. Cospargere con il rimanente amido pastella, diffondere il riempimento e la copertura con uno strato di un secondo test.
Fissare saldamente la cucitura bordo. Cappotto la pasta con uovo sbattuto e forcella in lamiera sulla superficie di forature multiple. Cuocere la torta a 180 ° C circa 40 minuti.
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10. Marmellata di acetosa
ingredienti:
- 2 acetosa fascio;
- 100 g di zucchero;
- 3 cucchiai di acqua.
preparazione
Mettete in un tegame con acetosa tritato e zucchero. Aggiungere l'acqua e mettere a fuoco medio. Cuocere, mescolando costantemente, per circa 20 minuti fino addensa marmellata.
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11. acetosa limonata
ingredienti:
- pezzo di zenzero fresco;
- 300 ml di acqua;
- 3-4 cucchiai di zucchero;
- 1 acetosa mazzo;
- 1 L di acqua gassata;
- 2 limoni.
preparazione
pulito zenzero e tagliato in strisce sottili. Versare nella pentola acqua, zucchero e aggiungere lo zenzero, e portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore e cuocere per circa altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Filtrare lo sciroppo risultante che non c'erano pezzi di zenzero, e raffreddare.
acetosa macinare in un frullatore fino a che liscio. Versare lo sciroppo risultante purè di zenzero, 500 ml di acqua gassata e il succo di un limone. Mescolare e conservare in frigorifero per 15 minuti.
Scolare bevanda fredda e versare l'acqua gassata rimanente. Servire limonata con ghiaccio e fette di limone.
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