Come cucinare senza una ricetta Tarte Tatin
Cibo / / December 19, 2019
Tatena fare un uso migliore del vecchio ghisa padella con un diametro di circa 25 cm. A seconda delle dimensioni dei piatti potrebbe essere necessario da 4 a 6 mele, foglia di pasta sfoglia pronta, così come olio e zucchero per il caramello.
Mentre le riscalda forno fino a 215 gradi, preparano le mele, pulirli, rimuovere il nucleo e tagliato a fette spesse. La scelta di varietà di mele, fare attenzione a che non sono troppo morbido, fette altrimenti raspolzutsya in forno.
Preparare il caramello. Forse questo passo è il più difficile da preparare senza prescrizione medica, soprattutto se non si ha esperienza. Contare il numero di ingredienti deve essere basata sul fatto che l'olio deve essere fuso sufficientemente per bagnare tutta zucchero. In volume è di circa mezzo bicchiere di olio e mezzo tazze di zucchero. Sì, se la quantità di olio e zucchero nella ricetta francese non si dà luogo a l'orrore, allora sicuramente facendo qualcosa di sbagliato.
Dopo alcuni minuti di cottura lo zucchero comincia a sciogliersi, trasformando in un caramello di bubbling. In questa fase, gli ingredienti non si mescolano, e attendere che la superficie appaiono punto oscuro, e solo dopo questo leggero dondolio mescolare il contenuto della padella. Caramello acquisire il colore del latte condensato bollito. Si tratta di un segnale che è il momento di diffondere le fette di mela.
Disporre le fette di mela in una padella nei circoli più vicino possibile l'uno all'altro.
Stendete spessore dello strato di pasta sfoglia fino a circa un centimetro. Occhio, regolare le dimensioni del foglio di pasta alle dimensioni della padella e coperchio con ripieno, delicatamente ripiegando i bordi verso l'interno. Fare un taglio a forma di croce al centro per vapore di fuoriuscire.
Lasciare la torta di mele è cotto in forno per 15 minuti, poi ridurre il calore a 180 gradi di temperatura e continuare la cottura 10-15 minuti in più.
Crostata dal forno, raffreddare per cinque minuti e poi girare con cautela sulla griglia, evitando spruzzi caramello caldo. Servire la torta può essere altrettanto o con una pallina di gelato.