6 ricette per panna cotta - uno stuzzicante dessert italiano

Classic, cioccolato, caffè, e anche panna cotta vegan con latte di cocco.

1. panna cotta Classic

Dessert classica fatta di panna con il latte, fagioli vaniglia reale, lo zucchero e la gelatina.

Il più delle volte, panna cotta servita con un frullato di frutta o salsa di bacche. E 'sufficiente pyurirovat frutto preferito o frutti di bosco con lo zucchero o no, e - se lo si desidera - a strofinare attraverso un setaccio. Definire il numero di ingredienti per il vostro gusto.

Utilizzando la ricetta classica e sperimentare con additivi, può essere diverso ogni volta per creare dessert.

ingredienti

• 10-12 g foglio di gelatina;
• 100-150 ml di acqua;
• 1 baccello di vaniglia;
• 500 g di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 250 ml di latte;
• 60-90 grammi di zucchero o di zucchero a velo.

preparazione

Versare la gelatina con acqua fredda e lasciate riposare per il tempo indicato sulla confezione. Come regola generale, si gonfia in 5-10 minuti.

Tagliare il baccello di vaniglia a metà e raschiare i semi del rovescio del coltello. In una casseruola versate la panna e il latte, lo zucchero aggiunta o in polvere, così come i semi e la vaniglia stesso pod.

Mettere la pentola a fuoco medio. Mescolando con una frusta, portare il composto di alcune bolle e togliere immediatamente dal fuoco. Rimuovere la miscela di vaniglia. È possibile filtrare attraverso un setaccio per sbarazzarsi di semi di vaniglia nera.

premere leggermente la miscela fredda e gelatina. Aggiungere alla massa e mescolare fino uniforme. Non agitare il peso di troppo, altrimenti ci saranno bolle e dessert non sarà uniforme.

Versare peso di stampi in silicone, occhiali o kremanki. Porta via in frigo per 4-5 ore per completare la solidificazione.

2. Panna cotta con yogurt e fragola gelatina

Gelatina può semplicemente versare la panna cotta, un dessert può essere data una forma inusuale. Fragole tranquillamente sostituire qualsiasi altro bacche.

ingredienti

• 16 g di gelatina in polvere;
• 100 ml di acqua;
• 1 baccello di vaniglia;
• 250 g di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 160 g di zucchero;
• 250 g di uno yogurt spessa, ad esempio greco;
• 300 g di fragole;
• ½ limone.

preparazione

Agitare a 8 g di gelatina in contenitori diversi e in ognuno di 50 ml di acqua fredda. Mescolare e lasciare gonfiare per 10 minuti.

Tagliare il baccello di vaniglia a metà e raschiare i semi del rovescio del coltello. Versate la panna in una casseruola, aggiungere il baccello di vaniglia e semi e metà dello zucchero.

Mettere la pentola a fuoco moderato e mescolando, portare ad ebollizione. Non appena le prime bolle, rimuovere immediatamente il peso dal piatto. Rimuovere il baccello e - se desiderato - miscela ceppo attraverso un setaccio.

Aggiungere 8 g di gelatina gonfia e mescolare fino a che liscio. Mettete lo yogurt e un sacco di punch frullatore.

Posizionare la cotta occhiali panna inclinata. Si possono inserire in stampi per le tortine in un angolo. O con cura mettere in una teglia da forno, che poggia su un asciugamano occhiali e li appoggiò contro le pareti. La cosa principale che gli occhiali non è caduta.

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Riempire i bicchieri massa cremosa di circa la metà e conservarlo in frigo per 4-5 ore per completare la solidificazione.

Le fragole Mettere padella, zucchero rimasto, finemente grattugiato la scorza e il succo di limone. Posto a fuoco medio e portare quasi a bollore.

Combattere bacche frullatore, collegato alla seconda parte della gelatina e frusta di nuovo. Raffreddare la massa e versarlo nei vetri con congelato panna cotta. È possibile aggiungerlo come un angolo o mettere gli occhiali dritto.

Rimuovere il dolce in frigorifero per altre 4-5 ore a gelatina congelata.

3. Cioccolato panna cotta con salsa di cioccolato

Delicious gusto e sapore di questo dessert non lascerà nessuno indifferente.

ingredienti

• 5 g di gelatina in polvere;
• 30 ml di acqua;
• 200 ml di latte;
• 360 g di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 2 cucchiai di zucchero;
• pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 240 g di cioccolato fondente.

preparazione

Versare la gelatina con acqua fredda e lasciate a rigonfiare per 10 minuti. In una casseruola, collegare il latte e 200 grammi di panna, versare lo zucchero e il sale e posto a fuoco medio.

Portare alla prima massa di bolle e togliere dal fuoco. Aggiungere l'estratto di vaniglia e la metà di un cioccolato rotto e mescolare fino a che liscio.

Inserire la gelatina e mescolare bene di nuovo. Dovrebbe essere completamente sciolto. peso divisione di stampi in silicone, occhiali o kremanki e conservare in frigorifero per 4-5 ore.

Per il restante Rompere il cioccolato, versare 160 g di panna. Mettere il recipiente a bagnomaria e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Servire la panna cotta con salsa raffreddato.

4. Coffee panna cotta

Gli amanti del caffè potranno apprezzare esattamente questo dessert.

ingredienti

• 1½ cucchiaio di caffè solubile;
• 120 ml di acqua;
• 10 g di gelatina in polvere;
• 360 g di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

preparazione

Sciogliere il caffè in 60 ml di acqua calda. Gelatina diluire l'acqua fredda rimanente e permettere a gonfiarsi.

In una casseruola versate la panna e aggiungere lo zucchero. Posto a calore moderato e mescolare fino a quando la sabbia è disciolto. Quando i primi bolle, togliere la crema dal fuoco.

Aggiungere il caffè e la gelatina e mescolare accuratamente. Versare l'estratto di vaniglia e mescolate di nuovo.

Versare peso di stampi in silicone, bicchieri o kremanki e frigo per 4-5 ore fino a completa solidificazione.

5. Vegetariana panna cotta su agar

Agar - un analogo impianto di gelatina. Questo panna cotta non è diverso dal tradizionale al gusto, tranne che la struttura è leggermente più denso.

ingredienti

• 500 g di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino agar-agar;
• 1 stecca di vaniglia.

preparazione

In una casseruola versate la panna, lo zucchero aggiunto, agar-agar, e i semi del baccello di vaniglia. Posto a fuoco medio e agitazione, portare la massa a quasi bollente.

Non appena le prime bolle, ridurre il calore al minimo e cuocere, mescolando, per 2-3 minuti più. Togliere la stecca di vaniglia e - su richiesta - un sacco di tensione attraverso un setaccio.

Versare il miscuglio di stampi in silicone, bicchieri o kremanki e conservare in frigorifero per 1 ora.

6. Vegan cotta al cioccolato panna con il latte di cocco

Godetevi delizioso dessert può essere, anche se non si mangia prodotti animali.

ingredienti

• 400 ml di cocco tenore di grassi del latte del 17-19%;
• 120 g di cioccolato;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di agar-agar;
• 200 ml di acqua.

preparazione

In una casseruola scaldate il latte a 70-80 ° C, senza ebollizione. Rompere il cioccolato, versare metà del latte e mescolare per sciogliere le piastrelle.

Il latte rimanente è di nuovo messo sul fuoco, lo zucchero aggiunto e agar-agar e mescolare accuratamente. Versare in acqua e portare la miscela a riflusso.

Togliere dal fuoco e immediatamente mescolare con la massa di cioccolato. Versare in stampi in silicone, bicchieri o coppe di gelato e pulita in frigorifero per 30 minuti.