Torta al cioccolato con lamponi
Miscellanea / / January 01, 2021
Torte al cioccolato bagnate, uno strato di purea di frutti di bosco, diversi strati di crema al burro e una deliziosa ganache. Questa torta ai lamponi è una delizia!
Unisci lo zucchero, la fecola e l'acqua in una casseruola. Metti a fuoco medio e mescola finché la sabbia non inizia a sciogliersi.
Disponi i lamponi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i frutti di bosco iniziano ad ammorbidirsi e spremere.
Quindi attendere che il composto si addensi un po 'e togliere dal fuoco. Trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare in frigorifero.
Usa una frusta per unire farina, zucchero, cacao, lievito e sale.
Sbatti separatamente latte, olio vegetale, estratto di vaniglia e uova.
Versare a secco gli ingredienti e sbattere con un mixer fino a che liscio.
Sbattendolo a bassa velocità, versare delicatamente acqua calda. L'impasto risulterà liquido.
Dividilo in tre parti. Ungete con olio una forma tonda del diametro di 20 cm e coprite il fondo con un foglio di carta forno. Versare una parte dell'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 22-25 minuti. Lo stuzzicadenti dovrebbe uscire dalla torta non completamente asciutto, ma con piccoli grumi di pasta.
Lasciate riposare la torta nello stampo per 2-3 minuti, quindi rimuovete. Cuocere le altre due torte allo stesso modo. Raffreddali completamente.
Spezzettare la crema di cioccolato e metterla in una ciotola da forno. Mettere sopra una casseruola di acqua bollente in modo che la ciotola non tocchi il liquido. Mescola il cioccolato fino a completo scioglimento.
Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Versare il cioccolato e sbattere bene.
Versare il cacao, frullare. Aggiungere metà della polvere, il sale e metà della panna. Sbatti di nuovo bene.
Aggiungere il resto dello zucchero a velo e lisciare. La crema dovrebbe essere abbastanza densa. Ma se è troppo denso, diluirlo con il resto della panna, versando un po '.
Rompete la ganache al cioccolato, mettetela in una ciotola e copritela con la panna calda, ma non bollente.
Dopo 2-3 minuti mescolate fino a quando la ganache non sarà completamente omogenea.
Taglia le cime irregolari delle torte. Adagiare la crema sui bordi della prima crosta utilizzando un sacchetto da cucina. All'interno, nell'anello risultante, spennellare lo strato di torta ganache ¹⁄₄ e ricoprire con metà della purea di lamponi.
Posizionare la seconda crosta sopra e ripetere tutti gli strati del ripieno. Coprite con un terzo strato di torta.
Spennellate la parte superiore e i bordi della torta con la panna. Versare sopra la ganache e guarnire con i lamponi. Se è rimasta della crema, usa i suggerimenti per la pasticceria per creare dei motivi sulla torta.