Zuppa di crauti con carne di manzo

Una zuppa riscaldante ideale per la stagione fredda. La zuppa di cavolo di carne con i crauti risulta essere ricca, nutriente e insolitamente gustosa.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 120 minuti

ingredienti

• Manzo con l'osso 800-900 g
• Acqua 3300 ml
• Cipolla 2 pezzi
• Carote 2 pezzi
• Crauti 800-900 g
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Patate 3-4 pezzi
• Lavrushka 2 pezzi
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb
• 3-4 spicchi d'aglio

Metodo di cottura

• Versare acqua fredda sulla carne per coprire completamente. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti e scolare. Risciacquare la carne e la casseruola.

• Versare tre litri di acqua fresca sulla carne. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, aggiungere cipolle intere e carote.

• Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa un'ora e mezza o più, finché la carne non sarà abbastanza tenera.

• Rimuovere la carne con le carote e le cipolle dalla padella. Raffreddare la carne e tagliarla in porzioni.

  Le verdure bollite non sono più necessarie.

instagram viewer

• Mettete la verza nella padella e coprite con il resto dell'acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento coperto a fuoco basso per circa 40-45 minuti.

• Tagliare la cipolla a pezzetti e friggerla fino a renderla trasparente con il burro.

• Tagliare le patate a pezzi di media grandezza, le carote a pezzi più piccoli. Immergere nel brodo e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.

• Metti le carote, le cipolle, la carne e il cavolo preparati in una casseruola. Aggiungi lavrushka. Cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, coperto.

• Salare e pepare la zuppa di cavolo 5 minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato.

5.04