Torta di pastore con pollo, spinaci e formaggio

Pelare le patate, tagliarle a fettine e far bollire fino a renderle morbide in 10-15 minuti. Svuota la pentola.

Frulla le patate. Mescolare prima con uno o due cucchiai di burro, sale, pepe e formaggio grattugiato grossolanamente e poi con il tuorlo.

In una padella, scalda due cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 3-5 minuti finché sono teneri.

Aggiungere il pollo tritato e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Cospargere di farina e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.

Pelate e tritate i pomodori. Aggiungere nella stessa padella insieme al brodo. Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, mescolando spesso.

Per pelare facilmente i pomodori, versaci sopra dell'acqua bollente per 15-20 secondi, quindi trasferiscili in acqua fredda.

Scongelare gli spinaci e strizzarli leggermente per rimuovere l'umidità in eccesso.

Aggiungere le erbe nella padella, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 2-3 minuti.

Trasferisci il composto dalla padella a una pirofila. Distribuire le purè di patate in modo uniforme sopra.

Infornare per circa 20-30 minuti a 180-190 ° C.