Melanzane al forno con carne e formaggio
Miscellanea / / August 02, 2021
Questo non è solo un piatto sostanzioso, ma anche salutare. Le melanzane al forno con carne, concentrato di pomodoro e parmigiano sono ricche di proteine.
- Autore della ricetta: Irina Rogava
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 45 minuti
ingredienti
- Melanzane 2 pezzi
- Salsa di pomodoro 1 l
- Carne macinata 500 g
- Ricotta 200 g
- Parmigiano 50 g
- Verdi a piacere
- Basilico 3 rametti
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
Metodo di cottura
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Lavate le melanzane, asciugatele con un tovagliolo di carta e tagliatele a metà uguali per il lungo. Rimuovere con cura la polpa, ricavando delle "barchette" dal frutto. Non buttate via la polpa, tornerà comunque utile.
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Mettere metà della salsa di pomodoro sul fondo di una teglia profonda. Adagiate sopra le metà delle melanzane.
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Preparare il ripieno. Metti la carne macinata in una padella profonda e fai sobbollire a fuoco basso finché sono teneri.
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Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti e aggiungetela alla carne. Cuocere per 3-5 minuti. Quindi aggiungere la restante salsa di pomodoro e la ricotta e condire con sale e pepe.
Mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti. Togliete il ripieno dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
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Quindi riempire ogni "barca" con il ripieno risultante. Spolverare generosamente con parmigiano grattugiato, erbe aromatiche e basilico tritati finemente.
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Mettere la teglia in forno preriscaldato a 280°C. Infornare le melanzane per 20-25 minuti, controllando periodicamente la cottura. Servite le melanzane già pronte con salsa di pomodoro ed erbe fresche.
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