Vino Chokeberry

Fare questo vino aromatico di Aronia in casa non è affatto difficile, l'importante è avere pazienza.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 302400 minuti

ingredienti

• Aronia 5 kg
• Zucchero 1 kg
• Uvetta 50 g
• Acqua 1 l

Metodo di cottura

• Rimuovi la sorba dai rami e sistemala, non è necessario lavare le bacche.

• Schiacciate il chokeberry con le mani. Assicurati che non siano rimaste bacche intere.

• Metti la sorba in un contenitore di vetro o plastica da 10 litri.

• Versare 500 grammi di zucchero con l'uvetta e mescolare.

• Coprire il contenitore con una garza e lasciare per una settimana in un luogo buio a una temperatura di 20-25 ° C. Mescolare più volte al giorno.

• Spremere le bacche con le mani, filtrare questo succo e quello che rimane nel contenitore.

• Versare tutto il succo filtrato in un contenitore pulito. Il succo non dovrebbe occupare più del 40% del suo volume.

• Installa una speciale guarnizione per l'acqua sul contenitore o usa un elastico per fissare un guanto di gomma, una delle cui dita trapassa.

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• Lasciare il contenitore in un luogo buio a una temperatura di 18-25 ° C per 5 giorni.

• Nel frattempo versate i frutti di bosco spremuti con acqua tiepida, aggiungete 500 g di zucchero. Coprire con una garza e lasciare anche 5 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Mescola più volte al giorno. Filtrare delicatamente.

• Rimuovere il sifone, togliere la schiuma dalla superficie e aggiungere il succo delle bacche scolate dal passaggio precedente.

• Reinstallare la trappola per odori. Lasciare il vino per un mese e mezzo.

• Quando il guanto si sgonfia o le bolle smettono di uscire dalla guarnizione dell'acqua, utilizzare un tubo di plastica per versare il vino nei contenitori, riempiendoli fino all'orlo. Cerca di non toccare il sedimento sul fondo.

  Il modo più conveniente è utilizzare un tubo contagocce, che può essere acquistato in farmacia.

• Lasciare il vino per 4-6 mesi in un luogo buio con una temperatura di 10-15°C. Filtrare circa una volta al mese per rimuovere i sedimenti dal fondo.

• Versare il vino finito nelle bottiglie e conservare al fresco.

5.05