Come congelare i piselli per l'inverno

I piselli surgelati possono essere conservati fino a otto mesi.

Come preparare i piselli per il congelamento

Sciacquare bene i baccelli sotto l'acqua corrente, stenderli su un canovaccio e asciugarli. Dopodiché, togli i chicchi da loro. Nel processo, scartare viziati e danneggiati dai vermi piselli. Gli esemplari maturi e di colore verde brillante sono più adatti per il congelamento.

Come congelare i piselli crudi

Questo è il modo più semplice e veloce per raccogliere. Ma tieni presente che, di conseguenza, i piselli surgelati possono scurirsi un po 'e iniziare ad avere un sapore amaro.

Per preparare piatti caldi, non puoi prima scongelare i piselli. Per uso in insalate prima devi far bollire i chicchi in acqua salata fino a renderli morbidi, quindi raffreddarli.

Quello che ti serve

• Pisello verde;
• sacchetti con chiusura lampo o normali sacchetti di plastica.

Come fare

Dividi i piselli preparati in sacchetti. Per una conservazione più compatta, prova ad appiattire la confezione.

Premi leggermente sulla borsa per far uscire l'aria in eccesso, chiudi la zip o fai un nodo e mettila dentro congelatore.

Come congelare i piselli sbollentati

Dopo un piccolo trattamento termico, i chicchi congelati non saranno amari. Inoltre, per la preparazione di qualsiasi piatto, tali piselli non devono essere bolliti finché sono teneri. Quanto basta per scongelare.

Quello che ti serve

• Pisello verde;
• due padelle;
• acqua;
• ghiaccio;
• colino;
• asciugamani;
• sacchetti con chiusura lampo o normali sacchetti di plastica.

Come fare

Far bollire l'acqua in una casseruola, riempirne a metà un'altra con acqua fredda pulita e aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.

Versare i piselli in un recipiente con acqua bollente e cuocere per 1 minuto.

Scolare le verdure in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

Immergere i piselli in una pentola di acqua ghiacciata. Mescolare per 1-2 minuti. Gli sbalzi di temperatura improvvisi interromperanno il processo di cottura, il che consentirà ai chicchi di mantenere la loro elasticità.

Scolare nuovamente i piselli in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.

Disporre gli spazi vuoti su uno asciugamano uno strato sottile e con un'altra macchia sopra per rimuovere l'umidità in eccesso.

Dividi i piselli sbollentati in sacchetti. Premili leggermente per far uscire l'aria in eccesso e chiudili o annodali.

Invia i pacchetti al congelatore per la conservazione.