Come congelare la zucca per l'inverno

La zucca congelata può essere conservata fino a quando due mesi.

Come preparare la zucca da congelare

Per prepararti all'inverno scegli frutti maturi e forti senza tracce di marciume e muffe. Lavare accuratamente la zucca sotto l'acqua corrente. Rimuovere con attenzione la terra secca o altri contaminanti dalla buccia con un panno umido, una spugna o una spazzola morbida.

Asciugare quindi la verdura con un canovaccio e tagliarla a metà o in quarti. Se il frutto è grande, potrebbe richiedere un certo sforzo.

Ritaglia il gambo della zucca.

Usando le mani o un cucchiaio, eliminate i semi da ogni pezzo, ma non abbiate fretta di buttarli via. I semi possono essere stesi su carta, essiccati e utilizzati nei piatti o semplicemente mangiati.

Come congelare i pezzi di zucca

La dimensione dei pezzi dipende da come pensi di cuocere le verdure. Quelli grandi sono adatti per la cottura al forno, quelli più piccoli per insalate e cereali.

Di cosa avrai bisogno

• Zucca;
• pelapatate;
• coltello;
• tagliere;
• sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo);
• Aspiratore - opzionale.

Come fare

1. Togliere la buccia della zucca con un pelapatate o un coltello.

2. Tagliare la zucca a pezzi della dimensione e della forma desiderata.

3. Metti i pezzi nei sacchetti. Premere leggermente sulla confezione per far uscire l'aria in eccesso, quindi legarla, chiudere la chiusura o utilizzare una macchina per sottovuoto.

4. Metti i pezzi di zucca nel congelatore per conservarli.

Come congelare la zucca grattugiata

Le verdure tritate faranno risparmiare tempo durante la preparazione di sformati e frittelle di zucca.

Di cosa avrai bisogno

• Zucca;
• pelapatate;
• coltello;
• tagliere;
• grattugia;
• Ciotola;
• sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo);
• Aspiratore - opzionale.

Come fare

1. Rimuovete la buccia della zucca utilizzando un pelapatate o un coltello. Tagliate le verdure a pezzetti per renderle più facili da tritare.

2. Grattugiare la zucca.

3. Mettete le verdure grattugiate nei sacchetti. Premi sulla confezione con i palmi delle mani per far uscire l'aria in eccesso e appiattiscila per risparmiare spazio nel congelatore. Lega il sacchetto con un nodo, chiudi la cerniera o usa una macchina per sottovuoto.

4. Conservare la zucca tritata nel congelatore.

Come congelare la purea di zucca

Questa preparazione ti aiuterà se vuoi preparare una zuppa con crema di zucca, una torta salata o una cheesecake. Inoltre la purea è adatta anche per l'alimentazione dei neonati.

Di cosa avrai bisogno

• Zucca;
• teglia;
• pergamena o pellicola;
• cucchiaio;
• ciotola profonda;
• schiacciapatate o frullatore;
• sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo) o contenitori di plastica con coperchio;
• Aspiratore - opzionale.

Come fare

1. Tagliare la zucca a pezzi grossi. Fodera una teglia con pergamena o pellicola. Disporre le fette sopra, con la carne rivolta verso il basso.

2. Mettete le verdure nel forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 35–50 minuti. La polpa della zucca finita dovrebbe essere facilmente forata con una forchetta.

3. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente la zucca a temperatura ambiente.

4. Prendi una ciotola profonda. Utilizzando un cucchiaio, prelevate la polpa da ogni pezzo di zucca.

5. Schiacciare bene la zucca con uno schiacciapatate o frullarla con un frullatore fino a ottenere una purea.

6. Metti la purea in sacchetti o contenitori. Prova a preparare porzioni abbastanza grandi da preparare un piatto. Legare la confezione, chiudere la chiusura o il coperchio oppure utilizzare una macchina per sottovuoto.

7. Conservate la purea di zucca nel congelatore.