Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro e aglio per l'inverno

Il caviale di zucchine con concentrato di pomodoro è un delizioso antipasto che sarà un'ottima aggiunta ai panini. Preparalo per l'inverno a venire.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 12 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti

ingredienti

• Zucchine 3 kg
• Carote 4 pezzi
• Cipolla 4 pezzi
• 7 spicchi d'aglio
• Olio vegetale 150 ml
• Passata di pomodoro 350 g
• Sale 1 cucchiaio il cucchiaio
• Pepe nero macinato a piacere
• Zucchero 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Aceto 9% 3-4 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Pelare le zucchine e tagliarle a pezzetti lunghi circa un centimetro.

  Scegli zucchine giovani.

• Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla e l'aglio.

• Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e friggere le carote e le cipolle per 6-7 minuti.

• Aggiungere le zucchine con concentrato di pomodoro, aglio, sale, pepe e zucchero nella stessa padella. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Macina le verdure ammorbidite con un frullatore e porta di nuovo a bollore. Condisci con l'aceto.

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• Mettere il caviale caldo in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi. Conservare in un luogo fresco dopo il raffreddamento.

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