Quali prodotti non può essere messo nel forno a microonde
Consigli / / December 19, 2019
Forno a microonde - uno degli strumenti più popolari nella cucina maggior parte di noi. Dopo tutto, riscaldare, scongelare e cuocere il cibo, anche se è molto comodo e veloce. Tuttavia, gli scienziati hanno dimostrato che non tutti i prodotti possono essere trattati termicamente in un forno a microonde. Ad esempio, l'aglio. E questo costo in mente.
Percy Spencer E 'considerato l'inventore del forno a microonde, perché era la prima volta notò che le radiazioni a microonde in grado di riscaldare gli oggetti. Ci sono diverse versioni di come sia successo. Secondo uno dei Percy accidentalmente messo il magnetron il suo panino e poi ha scoperto che è caldo, ma dall'altra - mentre si lavora con il magnetron in tasca fondere il cioccolato barra. E 'successo nel 1945, e nel 1946 è stato concesso il primo brevetto per la produzione di forni a microonde.
Alcuni fatti circa il primo forno a microonde
Altezza - circa l'altezza di un uomo
Peso - 340 kg
Potenza - 3 kW (circa il doppio della potenza di microonda moderno)
Prezzo - 3000 USD
I primi forni a microonde sono stati utilizzati solo per il cibo di sbrinamento rapido negli ospedali militari, la loro produzione è iniziata nel 1949.
Perché così in fretta nel forno a microonde è riscaldata e cibo è cotto
In quel momento, quando il calore in un forno convenzionale penetra progressivamente il cibo nei penetra di energia a microonde immediatamente di 2,5 centimetri all'interno del prodotto, accelerando il riscaldamento e cottura.
Ciò che non può essere messo nel forno a microonde
Nonostante l'esistenza di controversie sul fatto che forni a microonde dannose per l'uomo o no, non ha evidenza formale. Tuttavia, ci sono scientificamente provati avvertenze sui diversi prodotti, che non dovrebbero essere messi nel forno a microonde.
latte materno
"Journal of American Academy of Pediatrics' test condotti 22 campioni congelati di latte materno, che è stato riscaldato in un forno a microonde ad alte e basse temperature. Nel primo caso, i risultati hanno mostrato un aumento della crescita di E. coli nel latte, cioè 18 volte in più rispetto al latte, riscaldati senza un forno a microonde.
I campioni di latte riscaldato a bassa temperatura in un forno a microonde, è stato osservato che abbassa l'attività lisozima - un enzima con proprietà antibatteriche, che impedisce la crescita di batteri.
broccoli
Qualsiasi trattamento termico distrugge i nutrienti negli alimenti, soprattutto frutta e verdura. Broccoli metodo più delicato di preparazione è il trattamento a vapore, come viene distrutta durante la minor quantità di flavonoidi antiossidanti (dopo la cottura convenzionale in acqua - 66%). Durante la cottura o il riscaldamento nel forno a microonde con una piccola quantità di porta d'acqua per al 97% la distruzione delle sostanze nutritive vegetale.
frutta surgelata
Congelare il frutto - uno dei modi per tenerli nutrienti più lunghi. Ma si scopre che non sono in alcun modo essere scongelati nel forno a microonde. Anche negli anni '70 scienziati russi hanno dimostrato che la frutta nei risultati microonde scongelamento del glucoside efficienza di conversione (un derivato del glucosio) e galattoside ad agenti cancerogeni. E nello studio russo primi anni '90 confermato effetti immunologici microonde sul corpo (come risultato di esposizione a un aumento della formazione di anticorpi osservati non termico radiofrequenza campo elettromagnetico nelle cellule cerebrali di ratto).
carne congelata
Per scongelare un pezzo di carne nel forno a microonde, richiede un sacco di tempo (circa 15-30 minuti), e se il pezzo è troppo grande, allora i bordi avranno tempo di preparare prima scongelati Medio.
Nel momento in cui la temperatura raggiunge i 60 gradi Celsius, la carne comincia a proliferare attivamente batteri, e se non avete intenzione di cucinare una volta, la carne poi scongelato diventano una fonte di germi.
Inoltre, i ricercatori giapponesi hanno scoperto che la carne, che era nel forno a microonde per più di 6 minuti, distrutto circa la metà della vitamina B12 (i risultati di questo studio sono stati pubblicati sulla rivista Science News nel 1998 l'anno). Si ritiene che il modo migliore per la carne di sbrinamento - è quello di metterlo in una notte frigorifero o posto sotto un getto di acqua fredda corrente.
aglio
incide negativamente il trattamento termico e antitumorali proprietà di aglio. secondo ricercaCondotto nel 2001 da un gruppo di ricercatori della Pennsylvania State University, 60 secondi di elaborazione in un forno a microonde (o 45 minuti - in forno) aglio può inibire la capacità di legame in vivo in cancerogeno mammario animali. E 'stato osservato, inoltre, che il 10 minuti di "riposo" aglio schiacciato prima del trattamento nel forno a microonde per 60 secondi per prevenire la perdita completa delle proprietà anti-cancro.
Un paio di suggerimenti
Inoltre, si deve anche prestare attenzione alle precauzioni generali che la maggior parte di noi, anche se sanno, ma non aderiscono durante l'utilizzo del forno a microonde.
prodotti proteici
Gli scienziati sono raccomandati per essere utilizzato in un forno a microonde per la cottura almeno prodotti proteici. recente studio australiano Esso ha confermato che le microonde risulterà maggiore molecole proteiche frattura che la cottura in forno.
Il cibo in contenitori di plastica o pellicola alimentare
Utilizzando questi contenitori di plastica pratici nel microonde, si aggiunge alla porzione di cibo cancerogeni, come alcune sostanze tossiche trasferiti da plastica nei prodotti.
I prodotti con un elevato contenuto di acqua nel guscio
Come è impossibile mettere in un forno a microonde prodotti in un guscio denso e un elevato contenuto di acqua all'interno (ad esempio pomodori o uova), come risultato di brusco aumento di temperatura all'interno del volume aumenta bruscamente e il cibo è semplicemente esplode. Ricordiamo gli esperimenti senza successo con le uova:
E quante volte si usa un forno a microonde, e per cosa?