Come scegliere una griglia elettrica e non pagare più del dovuto
Miscellanea / / April 03, 2023
Scopri i tipi di griglie, i loro parametri e le caratteristiche importanti a cui dovresti prestare attenzione al momento dell'acquisto.
1. Decidi il tipo di grill elettrico
Nonostante la semplicità del design di un dispositivo del genere, rimasto pressoché invariato per molti anni, sul mercato esistono parecchie varietà di griglie elettriche. Per non sbagliare, vale la pena comprendere lo scopo, nonché i vantaggi e gli svantaggi di ciascun tipo.
Griglia per barbecue all'aperto
L'opzione più simile a una griglia tradizionale, che in effetti lo è. L'unica differenza è che durante la cottura non vengono utilizzati carboni o gas, ma elementi riscaldanti o riscaldati a infrarossi. Il resto del design rimane lo stesso: una grande griglia, una leccarda per succhi e grassi. Può essere dotato di coperchio, gambe per l'installazione a terra o su tavolo.
Una tale griglia, grazie alla sua ampia superficie, ti consentirà di cuocere qualsiasi cibo, inclusi carne, pesce e verdure, e farà fronte anche a bistecche spesse. Grazie al regolatore è facile mantenere la temperatura desiderata, a differenza degli analoghi sui carboni.
Durante la cottura, i prodotti dovranno essere girati per friggere dall'altra parte. Inoltre, non c'è scampo dal fumo. In una parola, questa è un'opzione per una residenza estiva o una casa di campagna, poiché un tale dispositivo non può essere utilizzato in un appartamento.
griglia all'aperto
Un altro tipo di griglia, che è un braciere aperto con sotto un elemento riscaldante. Anche i prodotti vengono fritti solo da un lato e solo una cappa molto potente può far fronte al fumo. Un altro svantaggio è che i dispositivi occupano molto spazio in cucina.
Il vantaggio principale è nelle dimensioni della superficie di lavoro. Tali griglie sono generalmente abbastanza capienti e consentono di cucinarne diverse di grandi dimensioni contemporaneamente. bistecche.
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Griglia a pressione chiusa
Il tipo più popolare e comune, adatto alla maggior parte delle persone. In base alla progettazione, si tratta di una griglia elettrica a contatto con due bracieri, uno dei quali funge da coperchio. Grazie a ciò, si realizza la caratteristica principale: i prodotti vengono cotti in modo uniforme su entrambi i lati contemporaneamente e non è necessario girarli. Questo non solo accelera il riscaldamento, ma riduce anche i tempi di cottura.
Inoltre, le griglie chiuse producono molto meno fumo e quasi senza schizzi di grasso. Hanno dimensioni molto più compatte. Gli svantaggi includono solo una superficie di lavoro relativamente modesta e molto peso.
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Griglia universale
Si tratta infatti dello stesso pressostato di contatto che può essere aperto di 180°, trasformandosi così in una griglia aperta più grande. Questa funzione è disponibile in molti modelli chiusi, ma non in tutti. Per questo motivo, i produttori spesso distinguono tali dispositivi in una sottoclasse separata.
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forno grill
Un altro tipo di grill elettrico a pressione chiusa. L'unica differenza sta nella teglia completa con i bordi alti, che viene inserita tra i piani di lavoro della griglia, trasformando quest'ultima in una specie di fornetto. Certo, questo non può essere paragonato a un forno a tutti gli effetti, ma in sua assenza può essere utile.
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lanciarazzi
Griglia speciale a due livelli per la cottura di raclette - piatti a base di formaggio fuso. In realtà, questa è la differenza: nel ripiano superiore puoi friggere carne, verdure o pane, e nel ripiano inferiore puoi scaldare il formaggio. Di norma, il piano di lavoro superiore è realizzato sotto forma di un pannello solido e quello inferiore è sotto forma di singole pentole porzionate. Una cosa piuttosto di nicchia, che vale la pena acquistare consapevolmente.
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Barbecue elettrico
Come suggerisce il nome, questo tipo di grill elettrico senza contatto è progettato per il barbecue. Di solito usano un riscaldatore a infrarossi che emette calore e attorno ad esso ruotano spiedini.
Esistono sia modelli verticali che orizzontali. Fanno molto bene il loro lavoro. Ma a parte il barbecue e le verdure allo spiedo, non si può cucinare nulla.
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2. Stimare la potenza
La potenza è la caratteristica principale del grill, da cui dipendono le sue prestazioni e la capacità di mantenere una temperatura sufficiente per la cottura. Questo è importante non solo per riscaldare rapidamente il dispositivo e accelerare il processo di cottura. Senza una potenza elevata, inoltre, non sarà possibile sigillare la carne in modo che sia croccante e succosa all'interno.
In vendita ci sono modelli con potenza da 700 a 2500 watt. Per una cottura completa di buone bistecche, dovresti scegliere griglie elettriche da 2.000 W e oltre. Tuttavia, anche i dispositivi da 1.500-1.800 W hanno diritto alla vita, tuttavia si riscalderanno più a lungo e dovrai abituarti. Ma qualcosa di meno di 1.200 watt dovrebbe essere considerato come sandwich maker per panini caldi, shawarma e simili.
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3. Stimare la dimensione
Le griglie sono il più compatte possibile, medie e grandi. I primi occupano un minimo di spazio, sono leggeri, ma sono pensati per cucinare per un massimo di due. Su quelli medi puoi già friggere 3-4 bistecche contemporaneamente e su quelli grandi puoi ospitare fino a sei porzioni di carne.
In questa materia, concentrati solo sulle tue esigenze, vale a dire: quante persone devono essere nutrite contemporaneamente.
4. Selezionare il materiale e il tipo di superficie del broiler
Le superfici di lavoro sono realizzate in ghisa e alluminio, ci sono anche opzioni con rivestimento in ceramica. In linea di principio, ognuno di loro va bene, tranne per il fatto che dovresti stare più attento con la ceramica e non lavarla finché non si raffredda in modo che non si rompa.
È molto più importante che la griglia abbia uno strato antiaderente che permetta di cucinare senza o con una quantità minima di olio.
La forma della superficie può essere piatta e rigata, dando la caratteristica rigatura alle bistecche. Si prega di notare che questo influisce non solo sull'aspetto. Quello piatto è buono per fare una crosta, ma su di esso la bistecca risulterà non fritta, ma in umido perché il succo di carne non avrà nessun posto dove andare. La superficie scanalata risolve solo questo problema: grasso e succo scorrono lungo le scanalature, garantendo il corretto processo di frittura.
Spesso la superficie può essere combinata: una metà è piatta, l'altra è ondulata. Ciò semplifica la selezione e offre più opzioni per cucinare.
5. Esplora le caratteristiche delle piastre elettriche
Oltre al materiale e alla forma dei pannelli, ci sono molti altri punti importanti che dovresti conoscere al momento dell'acquisto. La cosa più importante è se sono rimovibili. È meglio rifiutare le opzioni integrate, poiché lavarle direttamente sulla griglia sarà un tormento. I polli da carne rimovibili sono molto più facili da mantenere pulendoli separatamente nel lavello della cucina o nella lavastoviglie. Tali pannelli sono spesso a doppia faccia: un lato è liscio e l'altro è a coste.
Inoltre, i bracieri possono essere non solo rimovibili, ma anche sostituibili. Ad esempio, installando pannelli aggiuntivi, puoi cuocere Waffle viennesi. Gli accessori sostituibili sono talvolta inclusi nel kit o vengono offerti per essere acquistati separatamente se necessario.
Un'altra sfumatura importante che riguarda il braciere è la posizione dell'elemento riscaldante. Può essere installato nella griglia o integrato direttamente nel pannello rimovibile. La prima opzione è più semplice, e quindi più affidabile ed economica. Il secondo fornisce un riscaldamento più rapido e uniforme della superficie di lavoro, ma aumenta il costo del dispositivo e riduce l'affidabilità.
6. Selezionare il tipo di controllo e l'indicazione
In effetti, qui ci sono solo due opzioni: un semplice controllo meccanico e un'elettronica più avanzata. Il primo prevede una coppia di interruttori o manopole per l'impostazione della temperatura e dell'ora, che sono integrate da un indicatore luminoso che indica la disponibilità al funzionamento. Semplice, affidabile, comodo per mani bagnate o sporche. Tu controlli tu stesso l'intero processo.
Le griglie controllate elettronicamente hanno uno schermo informativo che visualizza l'ora e la temperatura, che possono essere impostate al grado più vicino. L'interazione viene effettuata tramite pulsanti o un sensore. Oltre all'indicatore, è presente una notifica sonora del riscaldamento e della fine del processo. Tali modelli sono decisamente più costosi, ma danno più spazio agli esperimenti culinari e riducono il rischio di ottenere una bistecca cruda o bruciata.
Le griglie elettriche più costose possono avere programmi automatici con una combinazione di temperatura e tempo per diversi piatti o bistecche con vari gradi di cottura. Alcuni modelli possono anche selezionare autonomamente le impostazioni ottimali a seconda dello spessore del pezzo di carne. Tali aggiunte non sono necessarie se hai esperienza o se non ti dispiace controllare tu stesso il processo.
A volte ci sono modelli con controllo della temperatura separato per le superfici superiore e inferiore della griglia. Ciò offre più opzioni, ma è spesso ridondante. Questa funzione può essere davvero utile solo in uno scenario: quando il dispositivo funziona in modalità grill aperto e su ciascuna delle metà vengono cotti prodotti diversi.
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7. Controlla la vaschetta raccogligocce
Una griglia elettrica deve avere un contenitore, o almeno una scanalatura, dove il succo e il grasso sgoccioleranno durante la cottura. È meglio che il pallet sia integrato e abbia un volume sufficiente.
Presta attenzione alla sua forma: la geometria complessa per motivi di compattezza di solito complica il processo di pulizia. La posizione nella parte anteriore è decisamente più comoda rispetto alla parte posteriore. Quindi non devi spostare costantemente il dispositivo per lavare la parte.
E a proposito, un altro punto importante. Le piastre della griglia devono avere una pendenza pronunciata in modo che il grasso scorra liberamente nel contenitore di raccolta. In caso contrario, la carne cuocerà nei propri succhi e uscirà senza crosta. Cioè, più in umido che fritto.
8. Scopri le opzioni disponibili
Ogni produttore promuove i propri dispositivi con una varietà di funzionalità. Alcuni di loro sono necessari, altri non tanto. Cercheremo di considerarli brevemente per capire e valutare i reali vantaggi per te.
- Pannelli di ricambio - è sicuramente una cosa necessaria. Puoi espandere l'arsenale culinario e sostituire l'accessorio in caso di rottura. È fantastico se sono già inclusi.
- Segnale acustico di riscaldamento - utile per non custodire la griglia e risparmiare tempo facendo altre cose in parallelo.
- Partenza ritardata - una funzione dubbia, visto che la griglia elettrica si riscalda comunque velocemente. Sì, ed è difficile immaginare uno scenario in cui la sera lasci carne cruda o parti per lavoro.
- Apertura a 180° - un'utile occasione per trasformare la griglia in un grande braciere aperto.
- Posizioni di copertura fisse - la funzione è utile per cotture senza pressione, come le verdure, oltre che per adattarsi a diversi spessori degli alimenti.
- Regolazione dell'inclinazione della friggitrice - consente di dosare la quantità di liquido in cui verrà cotto il prodotto, ottenendo una croccantezza o, al contrario, stufatura.
- Sonda di temperatura incorporata - aiuterà a controllare la temperatura esatta di un pezzo di carne. Non è così necessario ed è facile acquistarlo separatamente.
- Modalità intelligente - regolazione automatica dei parametri allo spessore del pezzo di carne e al grado di tostatura scelto. Può essere utile per i principianti, ma è improbabile che sia utile per cuochi esperti.
- Stoccaggio verticale - caratteristica non molto comune, ma piuttosto utile che farà risparmiare spazio in cucina.
- Fermo del pannello - blocco della griglia in posizione chiusa per un facile trasporto tramite la maniglia.
Lista di controllo dell'acquirente
Alla fine, riassumiamo tutto quanto sopra per semplificare la scelta.
- Determina il tipo di griglia a seconda di cosa e dove cucinerai.
- Prendi in considerazione modelli con almeno 1.800-2.000 watt.
- Scegli la dimensione della griglia in base al numero di mangiatori.
- I pannelli devono essere antiaderenti e preferibilmente di entrambi i tipi contemporaneamente (rigato e liscio).
- Cerca un dispositivo con pannelli rimovibili, preferibilmente con quelli intercambiabili già nel kit o la possibilità di acquistare in futuro.
- Scegli il tipo di controllo che desideri, entrambi sono buoni.
- Assicurati che ci sia una padella capiente situata nella parte anteriore e una forma semplice.
- Considera solo quelle funzionalità aggiuntive che utilizzerai effettivamente.
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