È possibile far bollire l'acqua più volte
Miscellanea / / April 04, 2023
Capiamo se diventa dannoso dopo.
Perché si ritiene che sia impossibile far bollire l'acqua più volte
C'è un'opinione che ha ripetuto l'ebollizione Forse rendere l'acqua dannosa poiché parte di essa evapora e il liquido rimanente diventa più concentrato.
Quindi, se nell'acqua c'erano nitrati o metalli pesanti, dopo la prima bollitura ce ne saranno di più. E se ripeti questa procedura molte volte, la loro concentrazione può raggiungere valori pericolosi e alla fine portare alla malattia. Ad esempio, i nitrati possono trasformarsi in nitriti, che possono essere tossici, mentre i metalli pesanti possono portare all'avvelenamento.
Un'altra preoccupazione riguarda rigidità acqua. Questo indicatore riflette il contenuto di ioni metallici, principalmente calcio e magnesio. Si ritiene che una maggiore rigidità possa influire negativamente sulla salute, ad esempio aumentare il rischio di calcoli renali e della cistifellea.
Tuttavia, nessuna delle ipotesi è supportata da dati scientifici. Inoltre, ci sono studi che confutano queste opinioni popolari.
L'acqua diventerà dannosa se la fai bollire più volte?
In un cinese ricerca deciso di verificare se ripetute e lunghe bolliture aumentano la concentrazione di sali minerali, nitrati e metalli pesanti.
Per l'esperimento sono state utilizzate due modalità. Nella prima, 15 litri di acqua sono stati portati ad ebollizione in un recipiente aperto, la temperatura è stata mantenuta per 3 minuti, e poi lasciata raffreddare a 25°C. Successivamente, è stato prelevato un campione e la procedura è stata ripetuta di nuovo fino a quando l'acqua non è completamente evaporata.
Nella seconda modalità, l'ebollizione è continuata senza interruzioni per circa 6 ore e ogni 20-25 minuti gli scienziati hanno raccolto 500 ml per analizzare la composizione del liquido. Ciò è continuato fino a quando il contenitore si è prosciugato.
Anche prima dell'esperimento, gli scienziati hanno prelevato campioni d'acqua e l'hanno valutata secondo 44 criteri, tra cui il pH, la quantità di vari minerali, nitrati, metalli pesanti e microrganismi.
Si è scoperto che nonostante l'ebollizione prolungata o ripetuta, tutti gli indicatori della qualità del liquido sono rimasti nell'intervallo normale, ad eccezione del pH. L'equilibrio si è spostato verso il lato alcalino un po' più del necessario - a 8,95 contro l'8,5 consentito.
Allo stesso tempo, nei requisiti russi SanPiN per la qualità dell'acqua potabile dal sistema di approvvigionamento idrico centrale indicato Intervallo di pH da 6 a 9.
Inoltre, nel processo di ebollizione, il numero totale di sostanze solide disciolte, la quantità di potassio, magnesio, cloro e nitrati. Tuttavia, tutti questi indicatori sono rimasti entro i limiti consentiti, anche quando il contenitore da 15 litri era quasi vuoto, cosa che raramente si trova in condizioni domestiche.
L'acqua dura può far male?
Organizzazione mondiale della sanità (OMS) affermazioniche gli effetti collaterali dell'acqua dura sono sconosciuti. Inoltre, anche lei Forse fornire ulteriore calcio e magnesio.
Quindi, anche se hai un'acqua molto dura e l'ebollizione ripetuta aumenterà la quantità di sali minerali, questo è improbabile danno la tua salute.
Per quanto riguarda i nitrati, è dimostrato che, avendo consumato da 2 a 9 g di questo composto azotato, Potere guadagnare metaemoglobinemia - una condizione in cui l'emoglobina "inutile" che non trasporta ossigeno aumenta nel sangue.
Tuttavia, secondo norme il livello di nitrati nell'acqua del rubinetto non deve superare i 45 mg/l. Quindi se fai bollire il liquido per 6-18 ore e la loro quantità raddoppia, come è avvenuto nell'esperimento cinese, dovrai bere 22 litri per essere avvelenato.
Se sei ancora molto preoccupato, acquista acqua in bottiglia o un filtro, quindi fai bollire l'acqua purificata tutte le volte che vuoi.
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