Cosa succede se mangi pasta cruda
Miscellanea / / June 18, 2023
Se l'hai già fatto e non è successo niente, sei solo fortunato.
L'impasto crudo può essere dannoso per la salute?
I batteri pericolosi per la salute possono crescere nell'impasto crudo. Ad esempio, la farina è infetto Escherichiacoli (E. coli).
La maggior parte dei ceppi di questo batterio sono innocui, ma alcuni possono causare gravi disturbi alimentari. avvelenamento. Ad esempio e. coli producendo la sostanza tossica Shigatoxin (STEC).
Questi microrganismi si moltiplicano a temperature comprese tra 7 e 50 °C, possono infettare i cereali anche prima della raccolta o entrare nei prodotti durante il processo produttivo. E né la macinazione del grano né lo sbiancamento li distruggono: i batteri muoiono solo durante il trattamento termico.
L'impasto può anche contenere uova crude contaminate da salmonella, un batterio che provoca intossicazione alimentare. Il rischio aumenta soprattutto se non acquisti da un negozio, ma da commercianti privati e non elabori il guscio prima di romperlo uovo.
Cosa succede se mangi pasta cruda
Se non ci sono batteri nocivi nell'impasto crudo, non ci saranno conseguenze. Per questo motivo, molte persone considerano sicura tale degustazione.
Se la farina o le uova sono contaminate, anche un piccolo pezzo di pasta può portare alla malattia. È vero, una persona non lo sa immediatamente: il periodo di incubazione di un'infezione causata da E. coli dura dai 3 agli 8 giorni e salmonellosi - da 6 ore a 6 giorni.
I sintomi di queste malattie sono simili. Essi includere:
- crampi all'addome;
- diarrea
- sangue nelle feci (colite emorragica);
- febbre
- vomito.
La maggior parte delle persone guarisce da un'infezione intestinale entro 10 giorni. Tuttavia, se infettato da E. coli (STEC) in circa il 10% dei pazienti - più spesso negli anziani e nei bambini piccoli - sviluppa sindrome emolitico-uremica. Questa è una condizione in cui c'è un livello basso piastrine nel sangue, anemia emolitica e danno renale acuto.
Questa sindrome può provocare complicazioni neurologiche fino a ictus e coma, negli adulti - causare una lieve malattia renale cronica e, nei bambini piccoli, un danno renale acuto. fallimento.
Tali conseguenze sono chiaramente peggiori di una torta poco salata o di frittelle poco gustose, quindi se hai l'abitudine di assaggiare l'impasto prima della cottura, è ora di sbarazzartene. E anche - fai attenzione che i bambini piccoli non lo assaggino prima che entri nel forno o nella padella.
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